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Pain semoule au yaourt
Pain semoule au yaourt
Un délicieux pain semoule au yaourt fait maison qui accompagneront votre soupe, des petits pains tressées parsemés de graines de pavot ultra appétissant qui n’ont pas fait long feu à table.
Ces petits pains tressés sont à base de semoule et farine le yaourt apporte un beau moelleux à la mie, durant le mois de ramadan j’essaie de varier les pains je prepare souvent khobz el koucha ou encore matloua ainsi que le pain pide que mon mari apprécie particulièrement.
Une recette de pain semoule au yaourt ultra facile à realiser on peut remplacer le yaourt par du babeurre (lben), j’utilise la semoule fine (voire très fine c’est encore meilleurs). On peut toujours changer la forme de ces pains mais je les trouve tellement présentable ainsi, je les parsème de différentes graines vous pouvez utilise des graines de sésame ou encore des graines de pavot.
Pour d’autres recettes et idées de pain ramadan voici un Index Pain Galette Ramadan
Pain semoule au yaourt au four
Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.
Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.
Ajouter le yaourt, l’huile d’olive ainsi que la levure diluée.
Ajouter petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu’on utilise pas la totalité d’eau tiède car tout dépend de l’absorption).
Former une boule arroser le fond du saladier d’huile d’olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air.
Dégazer la pâte et partager en plusieurs petites boules égales.
Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
Badigeonner d’oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.
Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
Laisser tiédir sur une grille.
Enjoy !
- 250 g de semoule fine (Semoulina)
- 100 g de yaourt
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 c-a-c de levure sèche active
- ½ c-a-c de sel
- 1 c-a-c de sucre
- 60 ml d'eau tiède
- Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.
- Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.
- Ajouter le yaourt, l'huile d'olive ainsi que la levure diluée.
- Ajouter petit a petit l'eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu'on utilise pas la totalité d'eau tiède car tout dépend de l'absorption).
- Former une boule arroser le fond du saladier d'huile d'olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit a l’abri du courant d'air.
- Dégazer la pâte et partager en plusieurs boules de 50 g approximativement.
- Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque allant au four.
- Badigeonner d'oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.
- Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
- Laisser tiédir sur une grille.
Recette Pain semoule au yaourt
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Bonjour,
J’ai testé hier votre recette qui me paraissait fort appétissante mais cela a été un échec, ma pâte n’a absolument pas levé et mes pains étaient loin de ressembler aux votres. Je pense que je n’ai pas utilisé la bonne semoule. Utilisez-vous de la semoule de blé dur, ou de la semoule de maïs, type polenta?… Et merci de m’indiquer où vous vous la procurez (grandes surfaces ou épiceries orientales ou spécialisées).
Je retenterai volontiers pour ne pas rester sur un échec d’autant plus que les commentaires laissent entendre que ces petits pains sont vraiment délicieux.
Merci pour ces renseignements et merci également pour votre blog qui regorgent de recettes très tentantes…
Bonne journée, Sylvie
Bonsoir Sylvie
Désolée pour l’échec, est ce que la levure a mousse quand vous l’avez diluée dans de l’eau tiède. A la première levée il faudra laisser doubler de volume.
La semoule que j’ai utilisé est extra fine que j’achète dans une épicerie orientale effectivement c’est la semoule de blé.
J’espère vraiment que la prochaine fois sera la bonne, tenez moi au courant
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar, j’ai tenté de faire ce pain mais la texture est restée très fiable. J’ai finalement mis l’ensemble dans un plat à gâteau et on l’a mangé à la petite cuillère. Je pense que le problème vient du fait que j’ai voulu faire le petrissage à la machine à pain.
Pas grave, je retenterai une autre fois
Bonjour Isabelle
Désolée pour le retard, concernant la machine a painje n’ai jamais utilisé, je fais mon pain a la main mais peut être que c’est la qualité de la semoule si le pain est friable il faudra ajouter un peu plus d’eau on doit obtenir une pâte lisse et souple. Parfois tout dépend de la semoule qui peut absorber plus d’eau.
Excellente Journée
Samar
Merci beaucoup pour le conseil. Je retenterai en en tenant compte. Mille merci pour toutes tes recettes en tout cas
Avec grand plaisir
Très bonne fin de soirée
Samar
Salam alaykoum
Á tester d’urgence. Je n’ai que de la semoule extra fine j’aimerais savoir si ca pourrais faire l’affaire. Super blog en tout cas. Novice en cuisine, je prends toutes mes recettes d’ici. Bonne continuation
Amina
Wa Alikoum Es-Salem Amina
oui tout a fait j’utilise aussi de la semoule extra fine c’est meilleur d’ailleurs mille merci pour la confiance et la fidélité Baraka Allah w fik
Saha ftourkoum
Samar
Je viens de voir la réponse merci beaucoup d’avoir été aussi rapide. J’ai vraiment hate de tester. Wa fik el baraka 🙂 la3qoba à des choses meilleures encore. Saha ftorkoum également 🙂
Mille merci Amina saha aidkoum ainsi qu’a la famille
Humm, une recette de pain qui va direct dans mes favoris
Bises
comme ils sont beaux !!!
j’adore !!
Coucou Samar je mets ta recette direct dans les favoris Après le façonnage je ne pense pas qu’il soit aussi beau que le tien Gros bisous à toi et aux filles
coucou Natt !
t’inquiete si tu sais faire les nattes je suis certaine qu’il sera aussi beau ! Moi je suis KO avec le ramadan les journees sont longues on avant a pas d’oie loll
bisous aux filles
Tes petits pains sont trop trop mignons ! J’aime beaucoup !
Ce pain semoule yaourt se fait sans farine du tout ???
Ou c’est un oubli dans la recette ?
Bonjour !
Ce pain semoule est sans farine mais vous pouvez remplacer 100 g de semoule par de la farine je le fais souvent et il est encore plus moelleux
Bonne journée
Samar
merci de cet éclaircissement
Je vais donc l’essayer au plus vite, tellement il parait appétissant.
Merci pour tout
gina
Avec plaisir Gina
bonne soirée
On ne s’en lasse pas pour saucer ou pour café au lait que du bonheur ma sam, j’adore la jolie couleur!
Ils sont hyper jolis tes pains !
de très jolis pains biens tressés et toujours pas de pluie
Exce..ent après-midi
il est tout beau ton pain
bises
Ils sont très beaux et la mie est bien moelleuse, j’aime bien le tressage aussi, merci Samar pour ce partage bisous bonne soirée 😙
Qu’ils me plaisent … comme tout ce que tu nous proposes !
Un très beau pain qui donne très envie
Bonne soirée
bises
Je vais sans faute en préparer papa a craqué devant la photo
au yaourt c’est génial
Que tes tresses sont belles et bien régulières !! je ne suis pas très douée moi. Parfois même je me surprends à ne plus savoir faire une tresse… ah vieillir quel malheur !
Ils sont très attirants et forcément il est complètement normal qu’ils partent vite car ils doivent être super bons !! merci ma samar ! gros bisous
Ils sont vraiment très réussis ma petite Samar ces petits pains à la semoule. Gros bisous
Ah ces petits pains semoule, je les ai déjà vu passé…. ça me tente bien de les essayer..
bisous
ils ont l’air parfaits ces petits pain: belle mie, belle croûte… je pourrais bien finir par craquer
Ce pain me plait dans tout les sens du terme, le visuel déjà est appétissant et côté saveurs, forcément 🙂
Oh qu’ils sont beaux ces pains!!! Ils me font penser au challah qui se déguste pour Shabbat! Miam! Bisous!