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Pain Toscan {pane di Prato}

pain italien toscan sans sel 1

Pain Toscan {pane di Prato}

Direction l’Italie avec ce pain Toscan {pane di prato} qui est très simple à réaliser, la seule particularité de ce pain c’est qu’il ne contient pas de sel. Les Toscans accompagnent ce pain de plats épicés, viandes, fromage à saveurs fort salées, ou encore grillés arrosé d’huile d’olive et c’est comme ça que nous l’avons dégusté, avis aux régimes sans sel ce pain sera excellent.

J’ai suivi la recette de ma chère Virginie du très charmant blog Nani’s Kitchen que je surnomme la reine de la boulange, j’adore ces pains qui nous donne l’eau à la bouche et chaque pain à son histoire et est différent de l’autre.


Ce pain je l’ai réalisé bien avant le ramadan et l’ai refait plusieurs fois déjà un délice. Vous pouvez ajouter le sel si vous n’aimez pas les aliments sans sel.

pain toscan 1

Pain Toscan {pane di Prato}

 

Préparation de la pâte fermentée :

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec une spatule, couvrir d’un torchon et laisser fermenter pour 12h.

Le lendemain :

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients à la pâte fermentée et pétrir durant 5 minutes. La pâte est liquide et c’est normal ( ne pas ajouter de farine ).

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure environ à l’abri du courant d’air.

Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et avec un coupe-pâte ramener les bords vers le centre.

Découper 2 pains toujours avec le coupe pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever durant 15 -20 minutes.

Préchauffer le four à 190 – 200 C. Enfourner durant 30 à 40 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Enjoy !

pain toscan italien 1

4.8 from 8 reviews
Pain Toscan {pane di Prato}
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • Pâte fermentée :
  • à réaliser 12h minimum avant la pâte à pain
  • 15 cl d’eau à température ambiante
  • 30 gr levure fraiche
  • 150 gr de farine
  • Pâte à pain :
  • 400 gs de farine (T65 pour moi)
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 c-a-c de sel (facultatif dans la recette originale il n’y en a pas)
Instructions
  1. Préparation de la pâte fermentée :
  2. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec une spatule, couvrir d’un torchon et laisser fermenter pour 12h.
  3. Le lendemain :
  4. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients à la pâte fermentée et pétrir durant 5 minutes. La pâte est liquide et c’est normal ( ne pas ajouter de farine ).
  5. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure environ à l'abri du courant d'air.
  6. Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et avec un coupe-pâte ramener les bords vers le centre.
  7. Découper 2 pains toujours avec le coupe pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever durant 15 -20 minutes.
  8. Préchauffer le four à 190 - 200 C. Enfourner durant 30 à 40 minutes.
  9. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

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59 plusieurs commentaires

  1. J’adore la texture et sans sel ça me va très bien, mais papa 😂 c’est une grosse cuillère qu’il voudra ajoutet

  2. il est magnifique, mais moi sans sel !! ho là là là non non non !! merci bisous

  3. Coucou cou ma belle! Ta recette me plaît énormément , à tester avec une bonne marqa 😋 … bisous

  4. Un pain qui doit être délicieux
    Bisous

  5. Ce que tu me fais envie avec ce beau pain. Je ne suis jamais satisfaite de ce que je réalise. Les brioches sont toujours réussies mais les pains et/ou baguettes, c’est une autre histoire. C’est là qu’on se dit que c’est vraiment un métier. Bravo pour ta réalisation ma belle. La me est superbe. Bisous

  6. Il a l’air très bon ton pain Samar ! Je peux l’imaginer arrosé d’huile d’olive, un délice, je note !! Bisous

  7. Ce pain semble terriblement moelleux et délicieux !

  8. il a l’air bon ce apin je vais le faire avec la cuillère à café de sel merci Samar

  9. Tu as dû te régaler. Belle soirée Samar. Bisous

  10. Il est magnifique !! Un bon pain qui donne très envie d’essayer. Merci ma Samar pour cette belle recette, gros bisous 1😘

  11. très joli pain et belle mie
    excellent après-midi bises

  12. Bonjour Samar.
    Boulangère à la retraite le ferment est pousser « intéressant « du bon a venir miammiam merci pour ces belles recettes qui sont très bien expliquées et gourmandes
    Amicalement
    Dom

  13. Bravo pour ce joli pain, très bien réussi ! ça ressemble beaucoup à pain ciabatta que j’adore
    Belle soirée bise

  14. Il est très beau ce pain, et quelle belle couleur blanche de la mie, ça donne envie d’en manger. Bonne soirée, bisous

  15. Super un pain sans sel c’est top ça! Je le gouterais bien moi 😉 bisous !

  16. C’est plutôt une bonne idée un pain sans sel ! Parfait pour accompagner des plats bien épicés. Et meilleur pour la santé en plus ! Bises Samar !

  17. Bonjour j aimerai tester ce pain mais j’ai une question. La pate fermentée il faut la laisser 12h fermenter à température ambiante ou au frigo?
    Merci de votre réponse.

  18. merci ma belle pour ta confiance et tes mots ! je suis touchée ! gros bisous

  19. J’embarque pour le voyage!!! 😉

  20. J adore !!! Je teste pour demain ?
    Bisous et bonne journee

  21. J’adore le pain, et j’aime découvrir de nouvelles variétés 🙂 Il a l’air trop bon ce pain avec une belle mie !! ça donne envie de manger des tartines de confitures !!!

    A bientôt
    Bisous

  22. huuumm ça m’a l’air trop bon !!
    bizzz

  23. moi sans faire de l hyper tension je n aime pas manger salé j aime bien la texture

  24. Joli pain et très belle mie
    Une bonne nuit
    Guy

  25. un passage blog s’impose non !!!

  26. je m’en ferais bien deux ou trois tartines!!!! gros bisous ma belle

  27. j’adooore merci pr le partage

  28. il est magnifique j’aime j’adore, bises

  29. Moi aussi je fait de l’hyper tension donc c parfait pour moi ce pain

  30. Hum ton pain me fait drôlement envie
    Merci
    Bises

  31. Whaoo! SUPERBE! Je le ferai version salée, car je suis comme les petites biquettes!!
    Bizous

  32. Ah mon amie a tester nchallah pr mon homme qui est hyper tendu merci pr le partage et ya3tik saha

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