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Panna Cotta Vanille Fraise

recette panna cotta vanille fraise 1

Recette Panna cotta Vanille Fraise à l’agar agar

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de Panna cotta ce délicieux et onctueux dessert italien, avec les belles journées les fraises sont de retour sur les étals et j’en profite pour preparer des smoothies et desserts. Mes filles adorent la vanille et les fraises c’était l’occasion d’associer les deux parfums dans un même dessert.

Pour changer de la panna cotta vanille au coulis de fraise, j’ai réduits les fraises en purée et réalisé une panna cotta mi fraise mi vanille et garnir de fraises et macérées dans du sucre et menthe fraise.

Cette panna cotta est à base d’agar agar j’avoue préférer mes dessert  à base de ce gélifiant aux algues naturels que d’utiliser la gélatine. Parcontre il faut respecter le dosage de l’agar agar.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

panna cotta vanille fraise 1

Panna Cotta Vanille Fraise

Préparer la Panna cotta Vanille :

Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.

Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.

Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.

Incliner les verrines en vous aidant d’une boite d’oeuf.

Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la Panna cotta aux fraises :

Verser l’eau chaude dans une petite tasse, ajouter l’agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.

Réduire les fraises en purée à l’aide d’un blender. Passer au chinois.

Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.

Porter l’agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.

Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.

Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l’autre sens.

Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.

Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.

Garnir la surface des panna cotta et servir.

Enjoy !

panna cotta fraise vanille 1

Panna Cotta Vanille

Panna Cotta Vanille Fraise

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Panna cotta
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

Panna cotta Vanille :

  • 1 tasse 240 ml de crème liquide épaisse
  • 30 g de sucre
  • 1/2 c-a-thé de vanille
  • 1/2 c-a-thé d'agar agar 1 gr
  • 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude

Panna cotta Fraise :

  • 200 gram de fraises
  • 240 ml de crème liquide épaisse
  • 1/2 c-a-thé d'agar agar 1gr
  • 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
  • 30 g sucre

garniture :

  • quelques fraises
  • 1 c-a-soue de sucre
  • 2 feuilles de menthe

Instructions
 

Préparer la panna cotta Vanille :

  • Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  • Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  • Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  • Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  • Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
  • Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Préparer la panna cotta aux fraises :

  • Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
  • Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
  • Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
  • Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
  • Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
  • Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
  • Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
  • Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
  • Garnir la surface des panna cotta et servir.
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recette panna cotta aux fraises 1

recette Panna Cotta aux fraises

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

118 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    La douceur de la panna cotta alliée à la beauté du dressage, je ne peux qu imaginer ces verrines dans un grand restaurant..

  2. 5 stars
    Bonjour comme toujours un très bon dessert vous êtes une fée merci

  3. 5 stars
    Très bon dessert pour le ramadan samar toujours au top ramdanek bassaha oulahna inchaallah beaucoup de santé et de prospérité inchaallah

  4. Une trés belle photo ainsi que le dessert qui va avec, bisous.

  5. De très belle panna cotta
    Bonne journée bisous

  6. 5 stars
    Un plaisir pour les yeux et les papilles. T’es verrines sont magnifiques 😍😍😗😗

  7. Huummm… ça donne envie ! Bisous

  8. Agar-agar ou autre gélatine, il est vrai que la panna cotta reste un délice auquel on ne peut résister ! Tes photos sont splendides et si appétissantes ! Merci pour ce partage gourmand.

  9. Quelle magnifique présentation !! Elles sont superbes tes pana-cotta et très gourmandes. Bonne soirée, bisous

  10. 5 stars
    Quel joli dessert, encore une présentation au top comme ta photo et qui donne bien envie d’essayer.

  11. 5 stars
    De très jolies coupes bien gourmandes , fraises et vanille un pur régal, merci ma Samar c’est toujours un plaisir que tes belles recettes, gros bisous à toi et très bonne soirée 😗

  12. un excellent dessert j(adore
    une bonne journée bisous

  13. 5 stars
    de belles et savoureuses verrines ! bonne soirée et bon weekend, désolé je passe en coup de vent ! des bises

  14. Une jolie présentation gourmande. Bisous

  15. Toujours aussi sublimes tes présentations..Bravo je suis en admiration
    Bises et belle journée

  16. 5 stars
    Jolie panna cotta avec de bonnes fraises !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  17. Toujours avec des recettes top merci merci

  18. J’adore !!! A tester promis juré

  19. Hummm un dessert bien gourmand

  20. Plus simple, y’a pas! Et surtout très bon!!!!
    Bises Samar. 🙂

  21. Un plaisir pour les pupilles, un régal pour les papilles.
    Très belle journée à toi.
    Grosse bise

  22. as salamou alayki tu me donnes très envie d’en faire un jour incha Allah, en général je fais le mahlbi ou balouza et je ne fais jamais la panna cotta ( je ne pense pas en avoir déjà goutté Allahou alim) mais là la présentation est tellement belle en plus et tes explications très claires Allahi barik c’est un très joli article oukhti.

  23. 5 stars
    coucou Samar
    elles sont bien belles et gourmandes ces verinnes
    Merci pour la recette

  24. Salam samar ta panna cotta je la note de suite inchallah pr le dessert de vendredi

    Tes prises sont de plus en plus belles allahi barak

  25. Superbe cette présentation, tes panna cotta sont magnifiques! Je n’ai pas encore cuisiné les fraises cette année mais ça me donne grandement envie 🙂

  26. quel joli dessert !!!
    miam !!

  27. Un dessert bien rafraichissant

  28. Rien que la couleur, j’ADORE 🙂

  29. wahou quel joli dessert !! je t’en chiperais bien une verrine 😉

  30. La présentation est absolument magnifique, bravo !!

  31. so deliciousssssssssss

  32. 5 stars
    Magnifique ! digne d’un restaurant gastronomique et facile à faire ! Merci ! ♥

  33. Samar Guira top chef du Liban al Italie a ….. Bravo

  34. Coucou Samar j’espère que toi et les filles allez bien Ta panna cotta est un pur délice et ta présentation est top De gros bisous à toi et aux filles

  35. Waw magnifique bonne dégustation

  36. un excellent dessert en plus ont peux varier de différentes façons
    très bonne journée
    Guy

  37. tes verrines sont superbement gourmandes, biss

  38. Humm très gourmande ces belles pana cottage moi qui adore les fraises je n’en fairait qu’une bouché
    bonne soirée
    Bises

  39. Une bonne idée pour remplacer ma tarte aux fraises …ratée! Merci

  40. J ♥ mon amie ya3tik saha les couleurs au top la présentation magnifique … la vérité y a rien à dire chapeau bas

  41. Très rafraîchissante , j’adore . Bonne dégustation ma chère Samar ,bisous

  42. Comme c’est beau, je me régale les yeux, c’est vraiment magnifique
    Merci pour ce beau dessert
    Bises

  43. Mmmmmm une tuerie bessahetkoum

  44. Magnifique! Bravo 3lik ma belle we bessahatkoum.

  45. Humm ! Je te piquerais bien une coupe

  46. Agar agar c’est quoi Samar je connais pas

  47. La prochaine étape je rêve d’aller en chine ! !!

  48. On ne peux pas y resister’IMPOSSIBLE

  49. j’utilise beaucoup l’agar agar c’est vrai que c’est plus sain j’ai pas confiance en gelatine

  50. c’est tellement bon!!! avec de bonnes fraises!! nous en avons mangé ce weekend mais à la framboises….
    mais honnêtement l’une ou l’autre je prends tellement c’est frais
    Grosses bises Samar

  51. Une belle panna cotta printanière !

  52. Ah mais c’est de l’art, je suis en admiration devant tes photos, j’ai peur de toucher à tes préparation du coup hhhhhhh!

  53. Du Mexique on part en Italie! !!samar tu nous fais de jolis voyages culinaires ! !! J adore!!?

  54. Quel spectacle, les couleurs et les photos, tu as du prendre des cours y a pas à dire, je n’oserais pas y toucher, tu fais un livre ????

  55. hummm j’adore la panna cotta et celle ci annonce le printemps, j’adore!!!! gros bisous ma belle

  56. 5 stars
    Mais on étaient dans les panna cotta toutes les deux Samar ! toi en sucré et moi en salé ! C’est ultra sympa cette façon de présenter cette double panna cotta. C’est beau et ça fait un beau petit nid pour nicher les fraises !! Je ne vois pas trop dans quel verre je pourrais faire mais si je trouve je n’y manquerai pas ! merci ma chère samar ! gros bisous

  57. Elle est magnifique et affole les papilles de la gourmande que je suis … Elle va sûrement passer sous ma dent, cette panna cotta ! Belle journée à toi, bisous

  58. hum….j’aime beaucoup ta présentation miam!

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