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Poivrons confits, recette facile

Poivrons confits, recette facile

Poivrons confits, recette facile

Des poivrons confits une recette ultra facile un peu longue à réaliser dû à la basse température du four, j’ai choisi les 3 poivrons : rouge jaune et vert car j’adore la douceur du poivron rouge une combinaison parfaite avec l’ail et herbes, servis en accompagnement au riz, viande grillée ou tout simplement dégusté avec du pain sera parfaite.

Les poivrons confits est une recette végétarienne saine qui s’accommode avec de nombreux plat, l’été je ne manque pas une occasion de les présenter en accompagnement que ça soit avec des sardines grillées, du poulet au barbecue ou encore des côtelettes au four.

 

Poivrons confits, recette facile

Poivrons confits, recette facile

Habituellement je prépare les poivrons à la poêle la chakchouka aux oeufs la préférée de mes filles, une salade de poivrons confits qui se suffit à elle-même et appréciée de tous à la maison.

La cuisson de ces poivrons confits se fait au four à basse température afin de permettre à ces derniers de rôtir sans prendre trop de couleurs et on obtient une chair fondante à souhait sans parler de la peau qui se retire sans effort et sans même les placer dans un sac une méthode à laquelle j’ai recourt quand je suis pressée. Il est vrai que c’est un peu long car à la base on les fait cuire à 100 C pendant 5h mais on peut choisir de réduire le temps de cuisson en augmentant la température du four pour les plus pressés.

Poivrons confits facile

Recette Poivrons confits

Ces poivrons confits se conservent assez longtemps dans un bocal préalablement stérilisé et retourné après fermeture du couvercle, pour ma part je les consomme les jours qui suivent environ 3 jours au maximum, je préfère préparer quelques jours à l’avance et ainsi ils seront prêts pour la fin de semaine.

On peut choisir de chauffer l’huile avec l’ail et le thym et verser sur les poivrons, fermer le bocal et le retourner, pour une conservation plus longue mais il faut prendre soin de bien stériliser le bocal.

Poivrons confits, recette facile

 

Préchauffer le four à 100 C (pour une cuisson longue) ou à 170 C (pour environ 1H30 de cuisson).

Retirer la pédoncule ainsi que les graines et les parties blanches à l’aide d’une cuillère en grattant sans couper les poivrons.

Déposer les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 4 à 5H en prenant soin de les retourner a mi-cuisson (c’est long mais cela permet d’avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement).

Retirer la plaque du four et laisser tiedir les poivrons et retirer la peau (normalement elle se détache facilement).

Découper en lanière les poivrons et les déposer dans un plat creux ou un bocal stérilisé.

Ajouter l’ail émincé ou entier, du thym frais, saler et poivrer.

Couvrir entièrement d’huile d’olive.

Conserver au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) ou dans un endroit frais.

J’ai gardé ces poivrons confits au réfrigérateur 3 jours, j’ai pris soin de les sortir quelques minutes à l’avance car l’huile à tendance à figer.

Enjoy !

 

Poivrons confits, recette facile

 

4.8 from 5 reviews
Poivrons confits, recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Condiment
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune ou orange
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 100 C (pour une cuisson longue) ou à 170 C (pour environ 1H30 de cuisson).
  2. Retirer la queue ainsi que les graines et les parties blanches à l'aide d'une cuillère en grattant sans couper les poivrons.
  3. Déposer les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 4 à 5H en prenant soin de les retourner a mi-cuisson (c'est long mais cela permet d'avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement).
  4. Retirer la plaque du four et laisser tiedir les poivrons et retirer la peau (normalement elle se détache facilement).
  5. Découper en lanière les poivrons et les déposer dans un plat creux ou un bocal stérilisé.
  6. Ajouter l'ail émincé ou entier, du thym frais, saler et poivrer.
  7. Couvrir entièrement d'huile d'olive.
  8. Conserver au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) ou un endroit frais.
  9. J'ai gardé ces poivrons confits au réfrigérateur 3 jours, j'ai pris soin de les sortir quelques minutes à l'avance car l'huile à tendance à figer.
 

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30 plusieurs commentaires

  1. Super recette. Les poivrons abondent cette année je laisse le soin à papa de les griller dehors pour une table ensoleillée cette hiver 😍😍

  2. Un pur délice ! C’est pratique d’en avoir au frigo pour agrémenter une recette d’une touche ensolleilée. Tes photos sont très belles !
    Bon dimanche, bises.

  3. J’en fais souvent, j’aime beaucoup les poivrons confits, mais je n’ai jamais essayé cette cuisson douce, je note pour les prochains !! Gros bisous Samar

  4. Bonjour,

    je fais cela,au four a 200,mais très peu de temps,ensuite je les place dans un saladier couvert,le temps qu’ils refroidissent,froid,ils se pelent très facilement…
    ensuite même procédure,ou presenté dans un plat avec un filet d’huile d’olive,ail,basilic….

    • Bonsoir Michel
      Effectivement je le fais souvent a haute température ça économise quelques heures 🙂
      mmm le basilic j’adore ça je retiens pour la prochaine fois 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

  5. une recette toute ensoleillée ! merci Samar ! bisous

  6. Bonsoir, tu savais que quand l’huile d’olive fige au frigo, c’est le signe qu’elle est de bonne qualité ?
    Sinon, elle reste liquide (et je n’ose imaginer avec quoi elle est mélangée 😉 Bref, à tester si on a un doute
    merci pour la recette. Faut juste trouver au moins un autre truc à mettre au four pour rentabiliser les 5h de cuisinière…

    • coucou Auxine
      Je suis entièrement d’accord avec toi peut être du gigot 7h :). Merci pour l’astuce d’huile d’olive je ne connaissais pas <3
      bisous

  7. J’en vois une qui a compris et qui s’est proposée pour la photo et après , j’imagine ce qui s’est passé… En tout cas, moi, j’aurais pris le plat avec moi et slurp!!
    Bizz

  8. J’adore les poivrons, les tiens me donne très envie d’y goûter. Bonne soirée, bisous <3

  9. Trop bon ça une très belle idée
    Bonne journée bisous

  10. tes superbe poivrons, sont très appétissant, j’en fait souvent, mon mari adore cela! miam
    bon week-end bisous

  11. Comme ils me plaisent ces poivrons confits !

  12. Ça doit être très bon! A tester!

  13. rhooooo j’adoooore les poivrons confits, merci pour la recette!!! bisous

  14. Hum cela doit être un délice, j’aime beaucoup les poivrons
    Bises

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