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La Sauce Marinara maison facile, recette italienne

Connaissez-vous la sauce Marinara ? C’est une sauce tomate pour pizza, pâtes, gratins qui ne nécessite que quelques ingrédients et 30 minutes de cuisson. Une sauce tomate qui nous vient d’Italie incroyablement savoureuse et surtout très simple à préparer pour un repas de semaine chargée. Un aliment de base dans ma cuisine et une recette incontournable pour de nombreux plats italiens.

La sauce Marinara italienne

Qu’est ce que la Sauce Marinara ?

C’est une sauce à base de tomates, d’oignons, d’ail et d’herbes. Originaire d’Italie, elle est utilisée dans de nombreux plats italiens comme le fameux Poulet au Parmesan, les spaghetti au boulettes de viande, les Penne aux crevettes, ou les aubergines alla parmigiana etc…

Une sauce Marinara fait maison qui offre une saveur riche en tomates. Une recette que je réalise avec des tomates en conserve, ce qui représente un sacré avantage puisque vous pouvez préparer cette sauce tomate tout au long de l’année. Elle est aussi incroyablement facile à faire, et donc parfaite pour un repas du soir rapide. Il suffit de verser des tomates en conserve dans une casserole, d’ajouter ensuite un oignon coupé en deux, puis l’ail et les herbes. Laisser mijoter le tout environ 30 minutes. En fin de cuisson je mixe le tout pour avoir une sauce tomate lisse.

Les ingrédients pour la sauce Marinara :

Cette sauce tomate est composée d’ingrédients très faciles et disponibles dans votre garde-manger. Je vous conseille toutefois d’utiliser des ingrédients de très bonne qualité.

Comme mentionnée plus haut, j’utilise dans cette recette des tomates en conserve. Cependant, si vous utilisez les tomates fraîches, vous devez les blanchir et retirer la peau avant de les broyer et les cuire. Bien entendu, le temps de préparation est plus long.

Comment faire la sauce Marinara ?

Pour faire cette sauce à la tomate, vous aurez besoin d’une casserole et d’une cuillère en bois.

Commencez par verser 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais.

Ajoutez l’oignon coupé en deux ou en dés et faites revenir pendant environ 5 minutes.

Incorporez ensuite l’ail et faites revenir pendant 1 minute.

Versez les tomates concassées, l’origan ainsi que le sel et le poivre.

Laissez mijoter pendant 30 minutes à moitié couvert. Mixez la sauce.

Ajoutez le basilic frais haché et retirez du feu.

C’est la meilleure sauce tomate Marinara fait maison ! Contrairement aux sauces achetées, elle a une saveur riche et authentique. Une sauce saine sans sucre ajouté, que vous pouvez préparer à l’avance et conserver dans un contenant hermétique.

Cette Marinara fait également une sauce incroyable pour une vraie pizza italienne.

Pour d’autres recettes classiques italiennes :

Pesto de basilic

Lasagne à la bolognaise

Soupe Minestrone

Pâtes all Amatriciana

Sauce Marinara, recette sauce tomate italienne pour pizza et pates

Auteur : Samar
Cette sauce Marinara est la meilleure recette ! Vous n'aurez besoin que d'un minimum d’ingrédients de base. Une sauce tomate idéale pour pizza, pâtes, gratins et crustacés.
4.80 de 5 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Sauce
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g tomate en conserve
  • 4 c-a-soupe persil ciselé
  • 2 gousse d'ail émincée
  • 1 c-a-café origan séché
  • sel poivre
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 c-a-café basilic séché
  • 1/2 c-a-soupe sucre
  • 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique facultatif
  • 2 feuille basilic frais

Instructions
 

  • Dans un robot culinaire (blender pour moi) placer les tomates, oignons, ail. Mixer le tout.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde.
  • Ajouter la sauce mixée au blender.
  • Ajouter les herbes et épices sauf le basilic frais.
  • Faire mijoter pendant 30-35 min à feu doux.
  • Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le vinaigre de balsamique (facultatif).
  • Laisser encore 5 min sur feu doux afin de faire évaporer le vinaigre.
  • Ajouter les 2 feuilles de basilic, puis retirez la sauce du feu.

Notes

Si on désiré conserver la sauce tomate, verser ans un bocal stérilisé bien fermer et retourner le bocal jusqu’à refroidissement. Placer au frais.
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31 plusieurs commentaires

  1. une très jolie sauce
    très bon après-midi bise

  2. 5 stars
    bravooooooooo sa m a l air d être très bon tu a de l idée , bravooooooooo bizzzzzz

  3. 5 stars
    Rien de meilleur qu’une sauce maison, merci du partage. Bisous <3

  4. 5 stars
    Superbe cette sauce je le garde sous le voudrais pour accompagner les pâtes ce doit être un délice

  5. 5 stars
    Waw cette sauce me convient parfaitement pour une délicieuse pizza

  6. 4 stars
    J’ai bien aimé cette sauce. J’ai utilisé des tomates fraîches dont j’ai retiré la peau. Sans vinaigre balza, je n’ai pas osé. Un petit pot de concentré de tomates (env 70g). La sauce était assez épaisse.

    • Merci Cuisiness, c’est bien meilleur avec de la tomate fraîche surtout qu’on est dans la saison et il faut en profiter 🙂
      très bonne fin de soirée et un grand merci pour le retour sur la recette
      bise

  7. je mets aussi de l’origan c’est top avec la tomate, ta sauce aussi est top du top, bises

  8. Avec juste une pointe d’origan, trop bon avec des pâtes 🙂 bisous, bisous !

  9. Miam, voilà une petite sauce très savoureuse !

  10. Elle a l’air délicieuse et en plus rapide à faire le top ! Je note 😉 bises et bonne journée !

  11. coucou Samar
    j’adore ta sauce et le fait de mettre de l’origan me plait beaucoup
    bonne nuit bisous bisous

  12. à tester sur mes prochaines pizzas !!!!

  13. merciiiiii pour le partage

  14. Elle est belle ta sauce 🙂 Onctueuse et parfumée !! Avec un bon plat de spaghettis c’est vraiment la recette parfaite pour régaler toute la famille !!

    A bientôt
    Bisous

  15. Quelle bonne idée cette sauce, elle doit sublimer les pâtes!!
    Bisous

  16. voila une bonne sauce qui est la bienvenu chez moi, merci pour la recette!
    bonne soirée! bisous

  17. hum ca sent l’eté qui arrive cette sauce !!!

  18. Muhmmm!! Une sauce tomate maison j’en parfumée!! C’est idéal!! Bises

  19. Coucou Samoura,

    Une belle version de sauce tomate, qui proche de la notre! J’aime bien l’ajout du basilic et surtour l’origan aussi qui relève le gout dans les sauces! merci pour ce beau partage :)Gros bisous hbiba

    • yaaawe rani hragte el khobze ta3ak loll je l’ai oublie au four et je suis partie prendre une douche hatta je sentais une odeur bizarre en pensant que c le tajine zitoune lolll bref a refaire 🙂 dis tu l’as mis ds un moule pour avoir une belle forme ronde wella juste comme ca ??
      bise ma belle

  20. une belle sauce tomates bien rouge

  21. Elle a l’air terriblement bonne cette sauce!

  22. qu’est ce qu’elle est sympa ta sauce!

  23. Ta sauce tomate a l’air trop bonne et les photos sont superbes !!

  24. une bonne sauce tomate maison!!!merci ma belle

  25. Mmmh une belle sauce et délicieuse ! Bon après midi

  26. Une belle sauce pour de bonnes pizzas ou de bons plats de pâtes!! J’en ai l’eau à la bouche… Bonne journée!

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