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Pour le déjeuner on recherche constamment l’équilibre entre bien-être et plaisir gustatif. Le sauté de poulet en salade, accompagné d’une vinaigrette à la sauce soja, incarne parfaitement cette quête.
Ce plat, à la fois léger et riche en saveurs, propose une alliance délicate entre la tendresse du poulet et la fraîcheur des légumes, le tout rehaussé par une vinaigrette dynamique et aromatique. Voici une salade complète qui saura ravir les papilles des gourmets attentifs à leur santé.
Les tortilla frites apportent non seulement de la texture mais aussi de la saveur à cette salade combinant la douceur du saute de poulet avec le croquant des tortillas frites.
Simple à préparer et infiniment satisfaisante, cette salade est sûr de faire sensation, que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de tous les jours, équilibré et savoureux.
Sauté de poulet en salade
Sauté de poulet en salade, vinaigrette sauce soja
Une délicieuse entrée que j’ai préparé ce midi : un sauté de poulet en salade agrémenté d’une délicieuse vinaigrette à la sauce soja et citron vert. Une recette assez rapide à réaliser parfaite pour les personnes actives, mais aussi pour à déguster a l’heure du lunch au boulot.
Cette salade est assez généreuse mais légère je rajoute de la laitue frisée ainsi que des pousses d’épinards des pignons, des oignons rouges et sans oublier des tortillas frites. Vous l’aurez compris un mélange de saveur mexicaine entre le cumin et les lanières de tortilla frites et croustillantes.
Il faut dire qu’en ce moment je prépare souvent des salades au poulet ou encore aux crevettes. C’est ce que j’aime le plus pour le repas.
Pour le poulet, je vous conseille de choisir des filets ou des aiguillettes qui sont ensuite légèrement dorés dans une poêle avec un peu d’huile. La cuisson rapide à feu vif permet de conserver le moelleux du poulet tout en lui apportant une légère caramélisation en surface.
En plus d’être délicieuse, cette salade peut être adaptée selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Dans ma recette, je n’ai ajouté que des tomates cerises et des lamelles d’oignon rouge pour le côté croquant. Vous pouvez toutefois ajouter d’autres légumes comme les poivrons ou la carotte râpée. Les légumes peuvent être blanchis ou utilisés crus, selon les préférences, brocolis, chou-fleur…
N’hésitez pas à varier la laitue comme la roquette ou le mesclun qui sont privilégiés pour leur texture et leur capacité à absorber la vinaigrette.
La vinaigrette à la sauce soja est ce qui distingue réellement cette salade. Elle est préparée avec de la sauce soja, du jus de citron vert ainsi que des épices. Vous pouvez ajouter un peu de miel à cette vinaigrette ou une pointe d’huile de sésame pour un arrière-goût noisette. Des ingrédients comme le gingembre frais râpé ou l’ail émincé peuvent également être ajoutés pour plus de piquant.
Recette Sauté de poulet en salade, vinaigrette sauce soja
J’apprécie particulièrement le poulet dans mes salades pour sa légèreté et son profil nutritionnel équilibré. C’est une excellente source de protéines maigres.
La sauce soja, riche en acides aminés, renforce le profil nutritionnel de cette salade, tout en ajoutant un umami irrésistible qui rehausse les saveurs sans alourdir le plat en calories. C’est une option idéale pour ceux qui surveillent leur apport calorique mais qui ne veulent pas sacrifier le goût.
Cette salade est parfaite pour un repas de semaine rapide, une entrée élégante lors d’un dîner entre amis, ou comme option saine pour un déjeuner de travail. Elle est aussi parfaitement adaptable; on peut y ajouter des noix pour un croquant supplémentaire, ou des fruits selon la saison.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer cette savoureuse salade complète :
Commencez par faire mariner les escalopes de poulet préalablement parsemé d’épices mexicaines, sel et poivre dans du jus de citron vert.
Faites chauffer 1 c-a-soupe d’huile dans une poêle.
Ajoutez les tortillas et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle brunissent et deviennent croustillantes, environ 4 minutes.
Retirez les lanières de tortilla puis déposez sur du papier Sopalin. Salez légèrement.
Dans la même poêle, chauffez 2 c-a-soupe d’huile. Assaisonnez le poulet de cumin, sel et poivre noir du moulin ainsi que d’épices mexicaine.
Cuire les escalopes de poulet jusqu’à une belle couleur dorée des deux cotés à feu moyen.
Retirez ensuite les escalopes de poulet du feu, puis laissez refroidir avant de découper en tranche.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en fouettant dans un grand bol le jus de citron vert, sauce soja, sel et poivre, poivre de Cayenne.
Ajoutez ensuite lentement les 5 cuillères à soupe d’huile. Réservez 2 c-a-soupe de cette vinaigrette.
Dressez la salade dans un grand plat, en déposant de la laitue de votre choix dans le fond ainsi que les tomates cerises. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
Garnissez de poulet ainsi que de pignons.
Finissez en arrosant des 2 c-a-soupe de vinaigrettes réservées et de lanières croustillantes de tortilla.
Enjoy !
N’hésitez pas à tester cette bonne salade qui se prépare en deux tours de main. Vous allez vous régaler !
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Sauté de poulet en salade, vinaigrette sauce soja
Ingrédients
- 2 tortillas moyennes coupées en fines lanières
- 3 escalopes de poulet
- 4 c-a-soupe huile
- 1/2 c-a-café cumin
- poivre noir
- 1 pincée poivre de Cayenne
- 1,2 c-a-café sauce soja
- 5 tomates cerises
- 2 quartiers citron vert
- 1/2 c-a-café épices mexicaines pour le poulet
- 1 citron vert pour le poulet
- 1 poignée pignons
Instructions
- Commencer par faire mariner les escalopes de poulet préalablement parsemé d’épices mexicaines, sel et poivre dans du jus de citron vert.
- Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile dans une poêle et verser.
- Ajouter les tortillas et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu'elle brunissent et deviennent croustillantes environ 4 minutes.
- Retirer les lanières de tortilla et déposer sur du papier sopalin. Saler légèrement.
- Dans la même poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile. Assaisonner le poulet de cumin, sel poivre noir du moulin ainsi que d’épice mexicaine.
- Cuire les escalopes de poulet jusqu’à une belle couleur dorée des deux cotes à feu moyen.
- Retirer les escalopes de poulet du feu laisser refroidir avant de découper en tranche.
- Pendant ce temps préparer la vinaigrette en fouettant dans un grand bol le jus de citron vert, sauce soja, sel et poivre, poivre de Cayenne.
- Ajouter lentement l'huile les 5 cuillères à soupe d'huile. Réserver 2 c-a-soupe de cette vinaigrette.
- Dresser la salade dans un grand plat en déposant de la laitue de votre choix dans le fond ainsi que les tomates cerises arroser de vinaigrette et mélanger bien.
- Garnir de poulet ainsi que de pignons.
- Finir en arrosant des 2 c-a-soupe de vinaigrettes réservées et de lanières croustillantes de tortilla.
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une très belle et très bonne salade , les beaux jours arrivent !
bisous Samar
très bon week-end
oh quelle belle salade Samar ! bises
super comme repas du soir , merciiii a toi , bonne soirée bizzzzzzzzzzzz
une salade fraiche et parfumée
Bisous
merci Isabelle
bisous
ton truc est carrement nul a chier je n’zen peut pluis des abrutis tels que toi boufon de merde
cordialement
bisosus
Ahlala les marseillais quelle vulgarité 🙂 je vois que vous avez oublié de prendre vos pilules
allez bonne journée a vous quand même et au plaisir de vous relire
Samar
Vous êtes une personne de bonne foie , très bonne réaction de votre part.
Il nous faut plus de gens comme vous dans la société
Je vous remercie Ginnette 🙂
Excellente journée a vous <3
Samar
Le poulet c’esst la seule viande qu’on mangerai tous les jours à la maison même si on ne mange plus souvent de viande
chaud ou froid on l’adore
ta recette est succulente
bises
comme tu dis chaud ou froid c’est tout aussi bon
bisous
elle est rafraichissante ta salade je l’adore!
Très différent et original ta petite vinaigrette soja .Encore une salade que je dévorerais bien volontiers 😉 Bisous
ah oui surtout en ce moment on est a fond avec les salades loll
bisous les filles <3
Un grand merci pour cette salade bien fraîche !
Plein de couleurs dans cette salade, et tout ce que j’aime… Bisous
Une belle salade, et j’aime ta vinaigrette au soja, ça change et c’est bon !! Gros bisous Samar
oui c’est vrai que ça change 🙂
bisous ma Brigitte <3
superbe plat bons ingrédients et bonnes épices chez moi toujours bien chaud
excellente journée bises
ici pareil tres chaud aujourd’hui 🙂
bise
Voilà une salade qui me sourit j’adore, une bien appétissante recette, merci ma Samar gros bisous d’ici 43 à l’ombre ce jour😘
merci Elodie je te souhaite de bonnes vacances
bisous
J’adore se genre de salade trop bon
Bisous
on est deux 🙂
bisous
Une belle salade comme j aime et la sauce soja hummm j’adore . Ton assiette est magnifique 😍😍😗😗
moi aussi j’adore la sauce soja
bisous
Une salade un peu à la manière du fattouche avec les tortillas croustillantes, j’adore l’idée ! D’autant plus qu’il me reste souvent des tortillas que je congèle mais finalement il ne m’en reste jamais assez pour refaire un repas. Et bien sûr ce poulet bien parfumé est très appétissant ! Bisous Samar
Une très belle recette de salade !
une chouette salade comme j’aime
Bisous
une assiette bien appétissante !!
miam !!
tellement bien composer, on mangerais presque l’assiette avec, tellement c’est beau
coucou Samar, cette recette est un délice, pour la prochaine ronde, je ne pourrais pas participer car je n’ai pas vu le temps passé et je n’ai rien réalisé en lien avec le thème de ce mois, ce sera pour la prochaine fois ! bises
coucou Salima
ce n’est pas grave ma belle je comprends parfaitement surtout avec la reprise
bise
Quelle belle salade qui me met en appétit!
Bizz
Une belle salade qui donne envie de passer à table
Bisous
Voilà qui me donne faim de bon matin.