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Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Une soupe Thaï au poulet et lait de coco parfumée au curry rouge et gingembre, une recette facile et savoureuse aux nouilles de riz composée de poivron rouge, oignon des morceaux de poulet, parsemée en fin de cuisson de coriandre, basilic et oignon vert et arrosée de jus de citron vert.

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

 

Soupe Thaï au poulet, lait de coco et pâte de curry rouge

J’adore le goût du curry rouge qui à lui seul parfume cette soupe, nous n’avons pas eu l’occasion de visiter la Thaïlande c’est donc cette dernière qui est venue à nous :).

J’ai utilisé des escalopes de poulet coupées en cube et garni chaque assiette d’escalope de poulet grillées et découpées finement mais ceci est facultatif.

Ce plat est léger et idéal en cette saison même si c’est une soupe chaude et qu’avec la canicule on favorise plus les salades et BBQ. J’ai d’ailleurs accompagné cette soupe de salade de pâte au thon.

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Les ingrédients qui composent cette soupe Thaï sont disponibles dans les grandes surfaces et épiceries asiatiques, la pâte de curry rouge Thaï peut être réalisée maison ou achetée dans le rayon cuisine du monde. Cette pâte est épicée mais vous pouvez contrôler la quantité indiquée dans la recette selon le goût de chacun.

On peut ajouter ou supprimer des ingrédients, je n’avais pas de champignons ce jour la que j’ai remplace par un poivron rouge mais vous pouvez utiliser un mélange de champignons déshydratés ou toute autre variété de champignon.

 

Chauffer l’huile dans une marmite, ajouter les morceaux de poulet préalablement assaisonnés de sel et poivre et faire revenir jusqu’à une belle couleur dorée.  Retirer de la marmite et réserver.

Ajouter à la marmite oignon, poivron rouge et ail, faire revenir en remuant de temps en temps jusqu’à tendreté environ 5 minutes.

Ajouter la pâte de curry rouge et le gingembre et bien mélanger.

Verser le bouillon de poulet et le lait de coco et gratter le fond de la marmite.

Remettre les morceaux de poulet dans la marmite.

Après ébullition réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps.

Après 10 minutes de cuisson ajouter les nouilles de riz, la sauce de poisson et la cassonade et continuer la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

En fin de cuisson retirer la marmite du feu et parsemer d’oignons verts, la coriandre et le basilic ciselé. Verser le jus de citron vert, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Enjoy !

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Recette Soupe Thaï au poulet

 

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: thailandaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 escalopes de poulet coupée en cube
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillère à soupe de curry rouge Thaï (ou au goût)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1,5 L de bouillon de poulet
  • 400 ml de lait de coco
  • ½ paquet de nouilles de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 2 c-a-c de cassonade
  • 2 oignons verts émincés
  • une poignée de coriandre ciselée
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 c-a-soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre noir
Instructions
  1. Chauffer l'huile dans une marmite, ajouter les morceaux de poulet préalablement assaisonnés de sel et poivre et faire revenir jusqu’à une belle couleur dorée. Retirer de la marmite et réserver.
  2. Ajouter à la marmite oignon, poivron rouge et ail, faire revenir en remuant de temps en temps jusqu’à tendreté environ 5 minutes.
  3. Ajouter la pâte de curry rouge et le gingembre et bien mélanger.
  4. Verser le bouillon de poulet et le lait de coco et gratter le fond de la marmite.
  5. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite.
  6. Après ébullition réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps.
  7. Après 10 minutes de cuisson ajouter les nouilles de riz, la sauce de poisson et la cassonade et continuer la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
  8. En fin de cuisson retirer la marmite du feu et parsemer d'oignons verts, la coriandre et le basilic ciselé. Verser le jus de citron vert, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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10 plusieurs commentaires

  1. J’adore les saveurs thaïes ! Cette recette a l’air très appétissante !

  2. De superbes saveurs, ta soupe est un régal, je note ta jolie recette !! Bisous Samar

  3. Le genre de petit plat dont je raffole ! Merci pour cette belle recette ! Bisous

  4. je ne suis pas fan de curry, mais ton plat est tellement beau et ta recette tellement bonne, que je’ suis sûr que j’adorerai en manger
    bon dimanche samar bises

  5. Impossible de résister à de pareils parfums!

Répondre à lilou25 Annuler la réponse

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