daube provençale A la base je devais préparer du boeuf à la provençale, mais en y ajoutant des carottes maman me rappelle à l’ordre 🙂 en m’expliquant que ça devient de la daube provençale. Qu’a cela ne tienne c’est tout aussi bon :). Cette année maman partage avec moi ses recettes, tout simplement parce qu’elle a le net à la maison et que ...
Lire la suite...Tag archives : cuisine francaise
Soupe au tapioca et aux légumes
Soupe au tapioca Que pourrais-je vous proposer d’autres quand il fait super mais mega froid mis à part une bonne soupe réconfortante à base de tapioca et de légumes d’automne. J’ai choisi comme légumes : des carottes, poireaux et pomme de terre. Une recette facile et rapide à réaliser quand on n’a pas beaucoup de temps devant soi. L’idée d’ajouter du tapioca à ma ...
Lire la suite...Blanquette de veau à l’ancienne
Blanquette de veau Un classique de la cuisine française que j’aime préparer de temps à autre. Une recette que j’ai préparé durant le mois sacré de ramadan dernier, si si et que j’ai complètement délaissé dans mes archives. En réitérant la blanquette de veau la semaine dernière, je me rends compte que j’avais déjà les anciennes photos. Mais cette fois je ...
Lire la suite...Comment réussir la meringue italienne
la meringue italienne la meringue italienne ou comme nous l’appelons aussi la meringue au sucre cuit, est différente de la meringue française d’où l’ajout d’un sirop aux blanc montés en neige. Et puis pas besoin de passer au four, si on veut on peut juste dorer au chalumeau ou comme moi allumer le grill et passer quelques minutes en surveillant ...
Lire la suite...Tarte à l’orange, caramélisée
Tarte à l’orange facile Depuis le temps que je dois poster cette recette de tarte à l’orange caramélisée qui ne date pas d’hier mais de la fin de l’été. A la maison on adore les tartes, j’ai déjà proposé la tarte au citron meringuée de maman, ce petit gout acidulé qui nous fait titiller les papilles. En ce moment je suis dans ...
Lire la suite...Gâteau nantais aux amandes et sans rhum
Recette gâteau nantais Un gâteau originaire de Nantes comme son nom l’indique, légèrement parfumé au rhum et recouvert d’un glaçage. Le gateau nantais est un gâteau léger, moelleux et fondant en bouche avec cette saveur d’amandes. Idéal pour clôturer un repas familial accompagné d’un bon café ou thé. Pour la petit histoire du gâteau nantais, des bateaux de retour des ...
Lire la suite...Charlotte royale meilleur pâtissier
La charlotte royale , recette meilleur pâtissier Nous voici à la fin de l’émission Meilleur pâtissier présenté par Mercotte et Cyril Lignac. J’ai participé comme j’ai pu à l’épreuve technique de chaque émission. Après l’Alcazar, le guillaume tell, le gateau campiegne, la brioche polonaise et la religieuse à l’ancienne, aujourd’hui Mercotte demandera aux candidats de réaliser La charlotte royale aux fraises. Je l’ai ...
Lire la suite...La religieuse à l’ancienne
recette La religieuse, Meilleur pâtissier La prochaine épreuve technique qui sera la demi finale du Meilleur pâtissier présenté par Mercotte et Cyil Lignac sera La religieuse à l’ancienne. Après l’Alcazar, le gâteau de campiegne, le Guillaume Tell et la brioche polonaise voici une autre pâtisserie oubliée qui date du 19 eme siècle et qui se compose d’une pyramide de 3 ...
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