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Torta caprese au citron et chocolat blanc

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Je vous emmène en Italie avec cette délicieuse torta caprese au citron chocolat blanc et amandes un délicieux gâteau italien sans gluten aux amandes, chocolat blanc râpé et citron à base d’huile d’olive mais que j’ai pour cette fois remplacé par du beurre fondu.

Un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc que je monte en neige et une texture humide et agréablement parfumée dont le chocolat blanc adoucit le goût acidulé du citron.

Pour apporter plus de saveur je parsème la surface d’amande effilées ainsi que de sucre glace, je vous recommande vivement ce gâteau que j’ai déniché chez mon amie Claudine que je ne vous présente plus du joli blog cuisine de Gut. J’ai apporte quelques petites modifications comme je l’ai mentionné plus haut, je monte mes blancs en neige, et j’ai utilisé la moitie du jus de citron j’ai aussi pris un moule plus grand 21 cm au lieu de 20 cm.

Je vous conseille de râper le chocolat blanc à l’avance afin de gagner du temps car c’est un peu long je vous l’accorde.

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Torta caprese au citron et chocolat blanc

 

Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.

Préchauffer le four à 170 C (320 F).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes d’oeuf et sucre.

Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.

Ajouter le chocolat blanc et l’incorporer à la spatule ainsi que la poudre d’amande.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.

Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.

Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Tarte Caprese au chocolat blanc citron et amandes

Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d’amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.

Enjoy !

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Tarte caprese au citron et chocolat blanc

 

4.4 from 5 reviews
Torta caprese au citron et chocolat blanc
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Italienne
Servir: 6
Ingredients
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 75 g de beurre fondu
  • 90 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 3 oeufs séparés
  • 25 g de Maïzena
  • ½ sachet de levure chimique
  • zeste d'1 citron et jus d'1/2 citron jaune
Instructions
  1. Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 170 C (320 F).
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Battre les jaunes d'oeuf et sucre.
  5. Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
  6. Ajouter le chocolat blanc et l'incorporer a la spatule.
  7. Incorporer délicatement les blanc montés en neige.
  8. Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
  9. Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
  10. Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
  11. Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
  12. Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d'amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.
 

 

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Torta caprese au citron et chocolat blanc

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le citron.

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44 plusieurs commentaires

  1. l’association citron et chocolat blanc doit être terrible, a tester rapidement !!!

  2. Ton biscuit est bien tentant, de l’huile d olive j en mets partout mais je n aime pas dans les gâteaux, comme toi je mettrais du beurre ,😍😍

  3. merci pour ce délicieux gâteau au citron ! bises

  4. Coucou samar, ton gâteau est bien appétissant. .. Je suis de retour ds la blogosphère. ..

  5. Il est superbe ton gâteau, ça donne envie de t’en piquer discrètement une petite tranche !! Bisous <3

  6. Ah la la mais comment tu veux résister à un truc pareil ! j’en veux pour mon café de tout à l’heure :), bisous

  7. oh quelle jolie tentation!!! bisous

  8. Hellooo! J’adore, je ne connais que la caprese au chocolat, merci pour la découverte!! Gros bisous et bon week-end!

  9. Bonjour j’ai fait votre gâteau il était très bon je ne peux pas dire le goût tout,
    Je l’ai mis au four j’ai regardé à travers la vitre il était au top il a bien gonflé bien monté 👍 10 mn après je regarde à nouveau et plouf il a dégonflé 😲 j’ai gardé la porte fermée car la cuisson n’était pas terminée et bizarrement il diminuait encore. Malgré ce problème il a été entièrement manger
    Mais j’ai pas compris où était l’erreur 🤔

    • Je pense que c’est les blancs généralement quand un gâteau se dégonfle en cuisson ce sont les blancs qui n’ont pas été bien montés ou encore a l’incorporation c’est comme une genoise.

  10. Hummmmmm… j’en prendrais volontiers une part…

  11. J’en veux bien une part pour mon dessert de ce soir !

  12. j’aime beaucoup cette torta

  13. Ce gâteau est fait pour moi!!!! Citron et chocolat blanc!!! hummmmm la mie a l’air toute douce, j’adore!!!! je te pique la recette
    gros bisous

  14. Je l’ai vu aussi chez Gut ! Le revoir aujourd’hui chez toi est sûrement un signe ! Il est vraiment très tentant !
    Bonne journée, bisous

  15. huuuumm !! je peux en avoir une part ?
    bizzz

  16. Merci pour cette bonne recette. Bravo….!!!!

  17. Il donne vraiment envie de s’attabler!!!

  18. J’ai à la maison des amateurs de gâteaux au citron … celui-ci ne pourra que leur plaire, je n’en doute pas !
    Les photos sont très gourmandes.
    Bonne journée.

  19. je l’avais vue chez Gut, la revoici chez toi!! et donc bientôt chez moi parce que je vais craquer!

  20. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser du chocolat blanc dans mes gateaux. Voila une belle occasion pourl’essayer. Merci Samar une nouvelle fois.

  21. Une gourmandise à l’état pure! Je garde la recette sous le coude car elle plaira fortement à mon homme! Je lui ferais dès qu’il sera rentré de son séjour à l’étranger 🙂

  22. voilà qui est bien gourmand
    bises

  23. il a l’air très bon ce gâteau et doit être bien parfumé

  24. très joli gâteau bien moelleux encore une superbe journée
    excellent après-midi

  25. Oh la la, il doit être délicieux ton gâteau. Pas de farine, juste un peu de maïzena et la poudre d’amande doit donner un côté très moelleux, sans parler du goût avec le chocolat blanc, j’en bave!
    Merci pour ta recette!
    bizz

  26. Qu’est-ce qu’elle est jolie ta tarte! Elle est certainement très bonne et tes photos sont superbes. Bises.

  27. Comment y résister :o)! Ton gâteau Samar à tout pour me plaire, bisous,beau dimanche!

  28. Non mais je suis gâtée moi ! Je n’ai même pas vu ton gentil clin d’oeil ma Samar!! Un très très grand merci je te prends une fois de plus ta photo mais cette fois pour une mise à l’honneur bien méritée !! Pardon. Gros bisous

  29. Il est superbe !! Je ne me rappelle pas l’avoir vu chez Claudine, tu as bien fait de t’en inspirer !! Bisous

  30. Oh là là ma samar comme il est beau ce gâteau ! J’ai une recette un peu similaire et c’est d’ailleurs avec cette recette que je me suis mise à apprécier le chocolat blanc en pâtisserie ! Il a rendu ce gâteau hyper moelleux ! le goût du citron qui le sublime c’est parfait !! il n’a qu’un seul defaut : Riche ! c’est la raison pour laquelle je le fais peu. Tes photos sont sublimes, il me vient une très grosse envie !! merci ma samar de l’avoir offert à cuisinons de saison. Gros bisous

  31. plein de parfums!
    Bon dimanche ..

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