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Verrines d’avocat et saumon fumé

Pour le réveillon du nouvel an j’aime bien réaliser des amuse-bouche, apéro-dinatoire pour cette année c’était verrine avocat saumon et à chaque année je choisi une saveur différente.

Verrines d'avocat et saumon

Verrines crème d’avocat et mousse de saumon fumé

Les verrines apéritifs pour les fêtes c’est vraiment sympas et ces verrines avocat saumon sublimées par le contraste des deux couleurs vert pistache de l’avocat et rose orangé du saumon sont hautes en couleur et en saveurs surtout si vous êtes des amateurs de ces deux ingrédients.

J’adore l’avocat j’en mange souvent le matin et j’essaie de l’inclure dans mes aliments quotidiens, pour le jeu recette d’un ingrédient la vedette du mois était le saumon j’ai tout de suite pensé à l’associer à l’avocat en réalisant cette crème d’avocat surmontée d’une mousse de saumon fumé.

recette verrines crème d'avocat et mousse aumon fumé

Verrines crème d’avocat et saumon fumé

C’est la saison ou je consomme le plus l’avocat et j’aime l’associer à une salade de poulet ou encore à un smoothie bowl, le saumon je l’apprécie à toutes les sauces et même cru façon Carpaccio ou encore mariné aux herbes façon gravlax.

Je vous ai déjà proposé plusieurs recette au saumon entre autre : le saumon au four aux herbes, saumon au four (mariné au sirop d’érable) ou encore la terrine de saumon que j’ai réalisé pour le souper du nouvel an.

Mes filles n’apprécient pas trop le saumon fumé il faut que je ruse en le mixant à d’autres ingrédients comme pour ces tartelettes apéritives à la mousse de saumon.

Mon mari adore cuisiner le saumon, c’est toujours lui qui s’y colle en cuisine et le plus dommage c’est qu’il ne me laisse jamais le temps de prendre des photos. Pour le jeu je lui avais demande de realiser sa fameuse recette de saumon laqué au sirop d’érable et sucre brun un mélange de saveur incomparable que je voulais vous proposer car j’étais certaine que vous aimerez mais en comptant sur son aide la photo n’était pas assez jolie à mon goût :).

Je vous montre quand même le résultat de cette photo que je proposerais un jour qu’il daignera me laisser le temps de prendre mes photos, car il faut dire que le saumon n’attend pas il faut le manger chaud c’est la ou on l’apprécie le plus. Pour un début je dirais que la photo est pas mal 🙂 mais il manquait peut être quelques grains de sésame ou encore de la ciboulette ciselée.

Revenons à notre recette, ces verrines sont composées d’une crème d’avocat à base de crème fraîche et jus de citron disposée au fond des verrines, et surmontée d’une mousse de saumon fumé au fromage frais type Philadeplhia et crème fraîche parfumé à l’aneth. On peut garnir ces verrines de crevettes cuites ou encore de tranche de saumon fumé. J’avais complètement oublie d’en garder une tranche pour la garniture.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Chantal du blog Un grain de sable ou de sel et qui nous a choisi comme ingrédient vedette le saumon.

J’en profite pour vous remercier pour votre fidélité au jeu qui dure et perdure depuis maintenant 6 ans toujours dans la bonne ambiance et l’échange dans le plus grand respect et sans prise de tête. Je remercie notre marraine Chantal pour le beau travail effectue tout au long de ce mois. Notre prochaine marraine sera Marion du joli blog cuisine chez la marmotte.

verrines avocat saumon

 

Crème d’avocat :

Couper les avocats en 2 et ôter le noyau.

Prélever la chair des avocats et placer dans un mixer. Arroser de jus de citron (afin que la chair ne noircisse pas).

Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Assaisonner en sel et poivre.

Verser dans le fond des verrines.

Mousse de saumon fumé : Inspirée du site Guy De Marle

Couper le saumon en petits morceaux et placer dans le mixer. Donner quelques coups de mixeur.

Ajouter le fromage frais, la crème, le jus de citron et l’aneth, mixer encore jusqu’à obtenir une texture lisse.

Assaisonner en poivre et Cayenne si désiré.

Placer dans une poche à douille et garnir les verrines.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

recette verrines crème d'avocat et saumon fumé

Pour d’autres Verrines :

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5.0 from 3 reviews
Verrines d'avocat et saumon
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Verrine
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • Mousse au saumon :
  • 150 gramme(s) de saumon fumé
  • 75 gramme(s) de fromage frais type Philadelphia
  • 75 gramme(s) de crème fraîche
  • 2 c-a-soupe d'aneth ciselé
  • poivre noir du moulin
  • 1 c.à.c de jus de citron
  • 1 pincée de Cayenne
  • Crème d'avocat :
  • 2 Avocat
  • 2 c-a-soupe de crème fraîche
  • Jus d'1 citron
  • Sel
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Crème d'avocat :
  2. Couper les avocats en 2 et ôter le noyau.
  3. Prélever la chair des avocats et placer dans un mixer. Arroser de jus de citron.
  4. Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Assaisonner en sel et poivre.
  6. Verser dans le fond des verrines.
  7. Mousse de saumon fumé :
  8. Couper le saumon en petits morceaux et placer dans le mixer. Donner quelques coups de mixeur.
  9. Ajouter le fromage frais, la crème, le jus de citron et l'aneth Mixer encore jusqu’à obtenir une texture lisse.
  10. Assaisonner en poivre et poivre de Cayenne si désiré.
  11. Placer dans une poche a douille et garnir les verrines.
  12. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Liste des participantes :

1.Soulef du blog Amour de cuisine   avec Saumon au four à la ciboulette

2. Samar du blog   Mes Inspirations Culinaires» avec mousse de saumon

3. Assia du blog Gourmandise Assia avec Saumon Pané à la Farine de Coco

4. Aurélie du  blog  J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec chiffonnadede carottes

5. Brigitte du blog  Les filles à table   avec éclairs au saumon fumé et à l’avocat

6.  Delphine du blog Oh la gourmande  avec cake au saumon fumé

7. Jackie du blog La cuisine de Jackie  avec Jalousie au saumon Gravlax

8.  Lina du blog chaud patate  avec darne de saumon à l’oseille, salade de chayote

9. Loubna du blog cuisine test  avec Maki express au saumon et betterave

10. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un dos de saumon et sauce au roquefort

11. Natalia du blog Sucre et Épices avec Choux fourrés à la mousse au saumon fumé.

12. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec amuse bouche au saumon fumé &crevettes, sans cuisson

13. Sofia du blog So-CuiZine  avec cassolette crémeuse de saumon et cabillaud

14. Virginie du blog Ça ne sent pas le brulé là avec Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumée

15. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec tartinade au samon fumé & noix de cajou

16. Gourmand et Bio avec Cubes de saumon sauce soja, miel et gingembre ».

17. Valérie du blog 123 Dégustez  avec  Blinis facile au saumon fumé et anis.

18. Céline du blog la popotte du mercredi avec saumon mariné aux saveurs asiatiques façon gravlax.

19. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Vol au vent au saumon et fondue de poireau au curry

20. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec saumon aux amandes

21. Marion du blog Marmotte Cuisine avec curry de saumon

22. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Pavé de saumon laqué , semoule épicées

23. Mam’s du blog Avec plaisirs avec saumon salé, la base

24.Sylvie du blog  la table de Clara avec blanquette au saumon

2.5 Fabienne du blog avec famoh tresse feuilletée saumon

 

Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine pour le Cuisinons de saison avec l’avocat

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36 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir
    Pourriez-vous me dire si cette recette peut être faite la vieille
    Cordialement

  2. La présentation est magnifique ! Quelle belle idée pour un apéro dinatoire !
    Bonne soirée, bises.

  3. Sublimes tes verrines, j adore et l’avocat et le saumon fumé😋😋

  4. J’étais moi aussi dans ce mélange avocat/saumon, c’est toujours délicieux !! Je te souhaite une très belle année ma Samar, de gros bisous

  5. Le saumon se prête bien pour faire des verrines de toute sorte.
    Le mélange avocat/saumon est aussi le grand gagnant à la maison.
    J’en profite pour te souhaiter une très bonne année, pleine de santé, de bonheur et de gourmandise.
    Bisous

  6. coucou Samar ! dommage avec la fin de l’année un peu speed pour moi niveau boulot, je n’ai même pas pu participer alors que le saumon est un ingrédient que j’adore ! merci pour tes verrines ! bises

  7. Mmmm c’est très gourmand, je chiperais volontiers une verrine 🙂 mais dans l’impossibilité j’ai mis la recette dans mes favoris 😉
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  8. halala, les hommes!!!!
    Le mien aussi veut absolument manger chaud, impensable de lui servir son repas dans une assiette qui n’est pas préchauffée alors imagine lorsque je dois prendre des photos, il faut que tout soit prêt et je me donne 60sec max pour prendre qq photos!
    Et pour tes verrines, pas de soucis de minutage!!! Et qu’est-ce qu’elles sont appétissantes! Ha oui, le saumon de ton homme aussi!
    Belle journée tout là-bas!
    Bizz

  9. de jolies verrines mais je passe aujourd’hui de la pluie
    excellente journée bises

  10. de très jolies verrines avec 2 ingrédients que j’adore
    bises

  11. Quelle belle verrine! Elle tout simplement parfaite pour un repas festif. Bises.

  12. De superbes verrines ! Un mariage bien heureux avec l’avocat.
    Bisous Samar

  13. De très belle verrines mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bisous

  14. Une mise en bouche super délicieuse ! Bises

  15. valerie 123degustez

    Coucou Samar,
    Elles sont au top tes verrines. l’association est toujours extra.
    J’ai aussi une verrine saumon et avocat sur le blog. Je mélange le saumon fumé avec de la crème fouettée et la texture est vraiment très belle.
    Bises et à bientôt
    Valérie

  16. J’aime beaucoup ces couleurs aussi, ça donne très envie !!!

  17. j’adore ta mousse et tes verrines
    suis fan des verrines
    merci Samar pour ce joli partage et pour ce jeu qui nous réunies toutes (et tous quand il y a des tous) chaque mois pour un beau moment d’échange de recettes autour d’un produit
    bisous et bonne année à toi et tes proches

  18. Avocat saumon est une association gagnante ! j’adore également ! Ce sont 2 produits dont je ne me lasse pas non plus et qui sont souvent sur ma table même si c’est pour les manger beaucoup plus simplement qu’ici. Elles sont fort jolies tes petites verrines ma samar !! Je crois savoir que ce sont des aliments bénéfiques pour notre santé alors pourquoi s’en priver ?
    J’ai lu ton petit mot concernant le décès de la maman d’assia. C’est bien triste. La mienne est toujours hospitalisée j’espère qu’elle pourra encore remonter la pente cette fois encore. C’est dur d’accepter de ne plus avoir sa maman. Je lui ai fait un petit mot mais malheureusement on ne peut pas atténuer sa peine.. gros bisous ma samar

    • Un grand merci ma Claudine c’est triste pour Assia et comme tu dis une maman est ce qu’il y a de plus important je lui ai fait passer tous vos messages je n’ai pas eu de ses nouvelles car elle a du partir en urgence
      grosse bise <3

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