Crèmes au lait de coco et citron vert
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: exotique
Servir: 4
Ingredients
  • ½ litre de lait demi écrémé (crème liquide pour moi)
  • 240 ml de lait pour dissoudre le tapioca
  • 4 cuillères à soupe pleine de poudre de tapioca
  • 125 ml de lait de coco (à 38% de mat gr si vous trouvez)
  • 80 gr de sucre fin
  • 7 gr d'agar agar (gélatine végétale en poudre)
  • 3 cuil à soupe de coco râpé séché ou frais (facultatif)
  • J'ai ajoute
  • 1 c-a-soupe de citron vert
  • zeste d'1/2 citron vert
Instructions
  1. Faire chauffer ½ L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition.
  2. Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
  3. Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
  4. Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d'avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
  5. Verser dans des verrines laisser refroidir à température ambiante et mettre en frais.
Notes
La crème à base d'agar agar prend instantanément contrairement à la gélatine.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-cremes-lait-de-coco-citron-vert.html