Boeuf bourguignon sans alcool
Auteur: 
Type de Recette: plat
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de champignons émincées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes coupes en rondelles
  • 1 oignons émincé
  • des petits oignons blancs (une dizaine)
  • 1 c-a-soupe de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym frais
  • sel, poivre
  • des morceaux de boeuf coupes en cube (450 g )
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 2 c-soupe d'huile d'olive
  • 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique
Instructions
  1. Dans une marmite profonde chauffer l'huile d'olive ajouter la viande préalablement séchée à l' aide du sopalin.
  2. Saisir la viande de tous les cotés jusqu’à ce qu'elle soit dorée. Retirer et réserver.
  3. Dans la même marmite faire revenir les carottes, l'ail et l'oignons.
  4. Remettre la viande dans la marmite, saler et poivrer. Ajouter la farine et bien mélanger.
  5. Ajouter le vinaigre de balsamique et laisser évaporer quelques minutes.
  6. Ajouter la feuille de laurier, le thym ainsi que le bouillon.
  7. Couvrir la marmite et laisser cuire durant 3h a feu doux.
  8. Pendant ce temps faire fondre du beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Réserver.
  9. Dans la même poêle faire fondre le beurre, y faire revenir les petits oignons jusqu’à coloration, ajouter du bouillon de boeuf et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide. Il faut que les oignons gardent leur forme. Réserver.
  10. Une fois la viande tendre ajouter les champignons et les petits oignons. En fin de cuisson la sauce doit être assez épaisse et peut enrober une cuillère et onctueuse.
Notes
Si vous trouvez la sauce trop épaisse ajouter un peu de bouillon.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-boeuf-bourguignon-sans-alcool.html