Arancini aux crevettes
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Type de Recette: amuse bouche
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 200 g de riz rond
  • 75 g de crevettes
  • ½ tasse de fromage Parmigiano
  • beurre
  • sel et poivre
  • ¼ tasse de crème liquide
  • 1 échalote
  • persil frais ciselée
  • 1 c-a--café de poudre de curry
  • 2 oeufs
  • farine
  • Chapelure
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes râpées. Les faire revenir jusqu’à ce qu'ils soient translucide. Ajouter les crevettes coupes en petits morceaux. Faire revenir 1 minute ou 2.
  2. Verser la crème liquide. Assaisonner de sel et poivre blanc.
  3. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Incorporer le persil ciselé. Retirer du feu et laisser refroidir la farce.
  5. Préparer le riz. Porter à ébullition l'eau salée et verser le riz préalablement rincé et le Curry en poudre.
  6. Laisser cuire le riz à petit feu jusqu’à ce qu'il soit crémeux.
  7. Retirer du feu et ajouter le fromage ainsi que le beurre tant qu'il est encore chaud. Ajouter éventuellement un oeuf battu pour lier le riz (personnellement je n'en ai pas eu besoin car l'amidon du riz m'a servi à former de belles boulettes) Laisser refroidir.
  8. Préparer 3 assiettes et verser respectivement, 1 oeuf battu, farine ainsi que chapelure.
  9. Humidifier les mains afin que le riz ne colle pas. Prendre un peu de riz former une boule puis creuser au centre un trou
  10. Placer au centre la farce aux crevettes ainsi que les petits pois (si vous en ajoutez).
  11. Refermer le creux à l'aide du reste de riz.
  12. Rouler entre les mains afin de former une boule.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-arancini-crevettes-parmigiano.html