Risotto aux courgettes et crevettes
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Risotto
Cuisine: Italienne
Servir: 4
Ingredients
  • 250 g de crevettes
  • 2 courgettes coupées en cube
  • 2 petites échalotes
  • 3 tasses de bouillon de légumes chaud (on aura peut être pas besoin d'utiliser toute la quantité)
  • sel, poivre
  • 1 bonne poignée de persil frais ciselé
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive
  • Parmigiano- Reggiano râpé (optionnel)
  • 100 g de riz rond
Instructions
  1. Chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle a feu moyen.
  2. Ajouter les courgettes coupées en cube, laisser cuire environ 15 min jusqu’à obtenir une belle coloration tout en restant croquante.
  3. Retirer les courgette et réserver.
  4. Dans une autre poêle chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive et de beurre.
  5. Ajouter les échalotes hachées. Laisser cuire jusqu’à ce qu'ils soient translucide (environ 3 minutes).
  6. Ajouter le riz et cuire en remuant.
  7. Commencer par ajouter le bouillon de légumes une louche a la fois.
  8. Entre temps, dans la poêle utilisée pour la cuisson des courgettes ajouter 1 c-a-soupe d'huile d'olive ainsi qu'1 c-a-soupe de beurre, lorsque le beurre a fondu ajouter les crevettes décortiquées. Saler et poivrer.
  9. Quand les crevettes deviennent roses ajouter le persil ciselé, remuer et retirer du feu. Réserver le jus.
  10. Une fois le risotto cuit saupoudrer de parmesan.
  11. Ajouter les courgettes ainsi que les crevettes et leur jus.
  12. Servir le risotto dans des bol en saupoudrant de persil ciselé et d'un filet d'huile d'olive.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-risotto-courgettes-crevettes.html