Chorba aux langues d'oiseaux
Auteur: 
Type de Recette: Soupe Ramadan
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g viande d'agneau (ou au gout)
  • 4 tomates fraiches (ou entière en conserve pour moi)
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 oignons
  • sel, poivre
  • une pincée de cannelle
  • 4 feuille de menthe
  • un bouquet de coriandre
  • 1 branche cèleri (j'ajoute les feuilles aussi)
  • 1 c-a-soupe de paprika
  • 1 c-a-soupe de sauce tomate
  • 1 poignée de langues d'oiseaux
  • huile
  • Smen ou beurre
Instructions
  1. Commencer par couper la viande en cube. Hacher l'oignons ainsi que la coriandre et le celeri.
  2. Faire chauffer l'huile et smen (beurre) dans une marmite. Ajouter la viande faire revenir.
  3. Ajouter le mélange oignons-celeri-coriandre.
  4. Ajouter la menthe (fraiche pour moi) le paprika, sel et poivre ainsi que la pincée de cannelle. Laisser revenir quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Ajouter les tomates réduites en purée. Mélanger bien.
  6. Ajouter 1,5 L d'eau, plonger les pois chiches trempées la veille. Couvrir la marmite et laisser cuire jusqu’à ce que la viande se détache facilement. En fin de cuisson ajouter la sauce tomate.
  7. Verser les pâtes (langue d'oiseaux).
  8. Remuer afin que ça ne colle au fond de la marmite.
  9. S'il n y a pas assez de liquide ajouter de l'eau chaude.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chorba-algerienne-aux-langues-doiseaux.html