Salade de betteraves / pomme curry
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 betteraves moyennes fraîches
  • 1 pommes moyenne, pelée et coupée en cube
  • ½ tasse de salade frisée
  • ½ tasse de chou rouge râpé
  • ½ tasse de carottes râpées
  • ¼ tasse d'oignons rouge émincé
  • - une poignée de cranberries
  • ASSAISONNEMENT :
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 1/ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel, poivre
  • Curry en poudre selon le goût
  • Gingembre en poudre, ail en poudre selon le goût
Instructions
  1. Brosser les racines des betteraves sous l’eau pour éliminer la terre, sans les éplucher. Ne surtout pas peler les betteraves avant la cuisson et garder une partie de la tige afin qu’elles ne perdent pas trop leur jus et conservent leur couleur.
  2. Commencer par cuire les betteraves dans une grande quantité d’eau salée et légèrement vinaigrée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La cuisson peut durer entre 30-60 min (30 minutes en moyenne pour moi en autocuiseur).
  3. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Peler les betteraves et les couper en cubes.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pommes, la salade frisée, le chou, les carottes, les oignons et les betteraves.
  5. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients restants. Verser sur la salade ajouter les cranberries et bien mélanger.
  6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à refroidissement, en remuant de temps en temps.
Notes
Bon A savoir :
Pour vérifier la cuisson des betteraves, ne pas utiliser le couteau, car elles perdraient du jus, mais frotter la peau autour de la tige pour voir si elle se détache facilement.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-betteraves-pomme-curry.html