Ghoriba {amande-pistache}
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Type de Recette: patisserie
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de poudre d'amande
  • 100 g de poudre de pistache
  • 125 g de sucre glace (j'ai pris 100g)
  • ½ c-a-soupe de beurre a température ambiante
  • 2-3 oeufs
  • 1 c-a-soupe de confiture
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 2 c-a-soupe de zeste de citron
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre (pas mis)
  • Sucre glace
  • Fleur d'oranger
Instructions
  1. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients sauf les oeufs.
  2. Ajouter le 1 er oeuf et malaxer ajouter le second oeuf (il faut obtenir une pâte pas trop liquide ni trop sèche) au besoin ajouter le 3 eme oeuf.
  3. Verser l'eau de fleur d'oranger dans un bol, et le sucre glace dans un autre.
  4. Humidifier les mains de fleur d'oranger.
  5. Façonner une boule entre les mains.
  6. Rouler ensuite la boule dans le sucre glace.
  7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Avec le pouce aplatir légèrement le centre de la boule.
  9. Refaire la même opération pour le reste de la pâte.
  10. Préchauffer le four a 170 C (345 F)
  11. Cuire les gâteaux 12 min (il ne faut pas laisser trop cuire pour que les ghriba ne durcissent pas).
  12. Laisser refroidir avant de placer dans une boit hermétique.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-ghoriba-amande-pistache.html