Omelette espagnole aux epinards {Tortilla}
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Type de Recette: Omelette
Cuisine: Espagnole
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes hachées
  • 250 g de champignons émincées finement
  • 280 g d’épinards les tiges retirées
  • 1 poignées d'amande effilées grillées
  • 5 oeufs
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • 2 c-a-soupe d'eau froide
  • Parmesan
  • sel, poivre
Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle (choisir une poêle qu'on peut enfourner). Ajouter les échalotes et faire revenir a feu moyen en remuant de temps en temps durant 5 min ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
  2. Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes en remuant.
  3. Ajouter les épinards et augmenter le feu en remuant fréquemment durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu'ils ramollissent.
  4. Réduire le feu, assaisonner de sel et poivre.
  5. Verser les amandes effilées sur les épinards.
  6. Battre les oeufs avec le persil, l'eau froide, sel et poivre.
  7. Verser l'omelette sur la poêle et cuire 5-8 minutes ou jusqu’à ce que la couche inférieur soit cuite.
  8. Soulever de temps en temps les bords de la tortilla afin que l'omelette coule et permette de cuire.
  9. Allumer le grill du four. Saupoudrer la surface de la tortilla de parmesan râpé et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite et le fromage fondu.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-omelette-espagnole-aux-epinards-tortilla.html