La Sole Meunière : Cuisine facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Poisson
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 4 filets de sole
  • 85 gr de beurre
  • 6 c-a-soupe de jus de citron (environ 3 citrons)
  • 1 c-a-soupe de persil frais ciselé
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • farine QS
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 90C (200 F).
  2. Dans une assiette, mélanger la farine, sel et poivre.
  3. Faire fondre 3 c-a-soupe de beurre dans une poêle, doucement jusqu’à une légère coloration.
  4. Enrober les filets de sole préalablement séchés de papier absorbant.
  5. Déposer les filets de sole dans la poêle, cuire des 2 cotés (retourner délicatement le poisson car sa chaire est délicate). Continuer la cuisson pendant (6 minutes approximativement en tout ). Retirer le poisson et placer au four.
  6. Essuyer la poêle et remettre sur le feu et faire fondre le reste de beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.
  7. Verser le jus de citron (attention aux projections).
  8. Ajouter délicatement les filets de sole afin de s’imprégner de sauce. Saupoudrer de persil et de câpres.
  9. Servir chaud accompagné de pommes de terre sautées et de rondelles de citron grillées.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sole-meuniere-cuisine-facile.html