Ganache au Caramel d'apres P. Conticini
Auteur: 
Type de Recette: Noel DIY
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • POUR UN POT DE 250 g
  • 95 g de crème liquide
  • 60 g de sucre semoule
  • 50 g de sirop de glucose
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 7 g beurre
  • 30 g de chocolat blanc
Instructions
  1. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
  2. Faire chauffer une autre casserole à vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur aubrun.
  3. Verser la crème liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.
  4. Laisser fondre le caramel en portant à ébullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. Mélanger bien.
  5. Ajouter le chocolat blanc haché (ou en pépite). Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.
  6. Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-ganache-au-caramel-d-apres-p-conticini.html