Mousse au chocolat sans oeufs {au Marshmallow}
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Type de Recette: Dessert
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 150 g de Marshmallows ou un peu moins si vous n'aimez pas trop le sucre (j'ai réduit un peu la quantité à 100g)
  • 250 ml de crème liquide + une petite quantité pour le chocolat à faire fondre
  • 180 de chocolat (noir ou semi-sucree)
  • Meringue au chocolat 1 tasse =250 ml
  • - 2 blancs d'oeuf
  • - ½ c-a-thé de jus de citron ou de vinaigre
  • - ¼ tasse de sucre
  • - ⅛ tasse de cacao en poudre non sucre
  • - ¼ tasse de sucre glace
Instructions
  1. Dans un saladier verser le chocolat et les marshmallows. Faire fondre au bain-marie avec un peu de crème liquide. Lisser bien le chocolat et laisser refroidir complètement.
  2. Entre temps placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets du batteur durant quelques minutes.
  3. Monter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement au chocolat refroidi.
  4. Préchauffer le four à 150 C (300 F).
  5. Battre les blancs d'oeuf dans un saladier à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs soient mousseux.
  6. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre.
  7. Graduellement augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que des pics se forment.
  8. Ajouter graduellement le sucre en poudre en continuant à battre à vitesse maximale jusqu'à obtenir des blancs bien
  9. serrés et brillants.
  10. Mélanger le sucre glace et le cacao. Tamiser et les incorporer aux blancs d'oeufs délicatement.
  11. Placer la meringue dans une poche à douille lisse (non cannelée). Disposer des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Cuire comme indiqué sur la recette des Meringues inratables.
  13. Il est préférable de préparer les meringues la veille du montage.
  14. Pour le montage {si vous utilisez la meringue}
  15. Sur une assiette de service déposer une meringue, ensuite la mousse au chocolat que je place dans une douille cannelée ensuite une meringue et ainsi de suite.... on fini avec une meringue.
  16. Ou alors on peut placer dans des verres à cappuccino ou verrine selon le goût. Saupoudrer de sucre glace. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mousse-au-chocolat-sans-oeufs-au-marshmallow-121276441.html