Creme de chou-fleur
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Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pale seulement)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 tasse et demi de bouillon de poulet (600 ml)
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Chou-fleur frit au cumin
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • beurre
  • quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
  • ½ c-a-thé de cumin
Instructions
  1. J'utilise des bouquets de chou fleur surgelés c'est pratique je trouve.Sinon il faut séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l'eau courante.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajouter l'ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.
  4. Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.
  6. Retirer la casserole du feu et mixer a l'aider d'un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-creme-de-chou-fleur.html