Potage de courge butternut
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Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 oignon moyen
  • 1 branche de cèleri
  • 1 carotte
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • 1 courge butternut (j’achète la courge déjà épluchée et coupée en cube )
  • la moitie d'une pomme verte
  • sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade et poivre de cayenne
  • 240 ml d'eau
  • 500 ml de bouillon de poulet sinon bouillon de légume pour une soupe végétarienne
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde. Ajouter l'oignon haché, la carotte et le cèleri. Laisser revenir 5 minutes (baisser le feu si les légumes commencent à prendre des couleurs).
  2. Ajouter la courge ainsi que la pomme. Verser le bouillon ainsi que l'eau et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Utiliser le mixeur plongeur et réduire en purée les légumes. Saler et poivrer.
  5. Saupoudrer d'une pincée de cayenne et d'une pincée de noix de muscade.
  6. Pour un potage moins consistant ajouter plus d'eau ou de bouillon.
  7. Garnir de persil ou de ciboulette hachée.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-potage-de-courge-butternut.html