Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Auteur: 
Type de Recette: Truffes
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 200 g de Chocolat noir
  • 180 g de crème liquide (j'ai pris 60 %)
  • 20g de menthe fraiche
  • 2 c-a-soupe de miel
  • 40 g de beurre à température ambiante
  • pates de fruits à l'orange
  • Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
  1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
  2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
  3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
  4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
  5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
  6. Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
  7. Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-truffes-au-chocolat-noir-a-la-menthe-fraiche.html