recette Manalas ou Mannel
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Noel DIY
Cuisine: Alsacienne
Servir: 18
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 10 g de sel (une pincée pour moi)
  • 30 g de levure de boulangère (j'utilise la levure active sèche 2 c-a-c)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait tiède
  • 150 g de beurre a température ambiante
  • pépites de chocolat
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-c de lait
  • Glaçage :
  • 100 g de sucre glace
  • 30 g d'eau
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec une pincée de sucre. Laisser mousser durant 15 min.
  2. Verser la farine, le sucre et le sel dans une terrine et mélanger.
  3. Ajouter le lait tiède ainsi que les oeufs légèrement battu.
  4. Verser ensuite la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir durant 15-20 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (elle sera légèrement collante).
  6. Couvrir d'un film alimentaire et de torchon propre et placer dans un endroit assez chaud a lever durant 1 h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume (il fait très froid en ce moment j'ai du chauffer légèrement le four).
  7. Dégazer la pâte et l’étaler, a l'aide de emporte pièce découper des bonhommes ou alors si vus ne possédez pas d’emporte-pièce faire des petites boules, former des boudins et a l'aide d'une paire de ciseaux former les mains et les pieds.
  8. Déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois (1h pour moi).
  9. Préchauffer le four a 160 C (350 F) badigeonner les Manalas du mélange jaune d'oeuf et lait. Déposer les pépites de chocolats.
  10. Enfourner pour 15-20 min. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-manalas-ou-mannel.html