Cuire les oeufs dans une eau bouillante 10 min avec 1 peu de vinaigre.
Retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau froide. Écaler les oeufs.
Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer le jaune et placer dans un bol. Écraser à l'aide d'une fourchette.
Ajouter la mayonnaise ainsi que la moutarde et mélanger bien le tout. Réserver une petite quantité de cette préparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l'aide d'une poche à douille.
Hacher les crevettes grossièrement. et les ajouter à la première préparation.
Déposer dans chaque blanc d'oeuf une petite cuillère de farce.
Remplir une poche à douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmonter les oeufs mimosas.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-oeufs-mimosas-aux-crevettes.html