Oeufs mimosas aux crevettes
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Temps de cuisson: 
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Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 oeufs
  • 2 c-a-soupe de mayonnaise
  • 4 crevettes cuites et decortiquees
  • 1 c-a-c de moutarde
  • poivre noir
Instructions
  1. Cuire les oeufs dans une eau bouillante 10 min avec 1 peu de vinaigre.
  2. Retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau froide. Écaler les oeufs.
  3. Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer le jaune et placer dans un bol. Écraser à l'aide d'une fourchette.
  4. Les ajouter au jaunes d'oeuf. Ajouter la mayonnaise ainsi que la moutarde et mélanger bien le tout. Réserver une petite quantité de cette preparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l'aide d'une poche a douille.
  5. Hacher les crevettes grossièrement. et les ajouter à la première préparation.
  6. Déposer dans chaque blanc d'oeuf une petite cuillère de farce.
  7. Remplir une poche a douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmonter les oeufs mimosas.
  8. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-oeufs-mimosas-aux-crevettes.html