Brioche a l'orange et au chocolat
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: brioche
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 2 oeufs
  • 220 ml de jus d'orange
  • 1 c-a-c de sel
  • 70 g de sucre
  • 90 g de beurre a température ambiante
  • 600 g de farine
  • 20 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée
  • 3 c-a-soupe de lait
  • 100 g de pepites de chocolat
  • Glaçage :
  • Sucre glace
  • jus d'orange
Instructions
  1. Commencer par dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) je rajoute un peu de sucre
  2. Placer le chocolat au frais la veille ou 1 h avant au congélateur
  3. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout.
  4. Ajouter les oeufs battu légèrement.
  5. Incorporer la levure délayée. Ajouter ensuite le jus d'orange au fur et a mesure.
  6. Ajouter le beurre et pétrir la pâte pendant 10 min approximativement. On obtient une pâte lisse et élastique.
  7. Incorporer les pepites de chocolat.
  8. Couvrir d'un torchon propre (je couvre d'un film plastique et ensuite d'un torchon), placer dans un endroit chaud a l'abri des courant-d'air et laisser lever environ 90 minutes, la pâte doit doubler de volume.
  9. Dégazer la pâte et façonner la brioche ( pour ma part j'ai façonné une tresse mais vous pouvez comme Pounchki diviser la pâte en 3 boules que vous placerez dans un moule).
  10. Déposer la pâte dans un moule préalablement beurre et farine.
  11. Couvrir et laisser lever une seconde fois 30 minutes environ.
  12. Préchauffer le four a 180 C (350 F). Badigeonner la surface de la brioche de lait. Enfourner durant 25-30 minutes selon le four.
  13. Entre temps si vous désirez glacer la brioche une petite quantité de sucre glace au jus d'orange il faut obtenir une glace pas trop liquide ni trop épais. A la sortie du four badigeonner la surface de la brioche encore chaude de glaçage a l'aide d'un pinceau de cuisine.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brioche-lorange-et-au-chocolat.html