Crème au beurre {au café}
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Type de Recette: creme au beurre
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 200g de beurre
  • 100 g de sucre fin (a défaut le passer au mixer)
  • 1 peu d'eau afin d'humidifier le sucre
  • 4 jaune d'oeuf
  • parfum au choix j'ai pris du café fort instantané
Instructions
  1. Dans une casserole, verser le sucre ainsi que l'eau (juste ce qu'il faut pour humidifier le sucre).
  2. Porter a petite ébullition jusqu’à ce que la température atteigne 110 C (il faut se munir de thermomètre)
  3. Battre les jaunes d'oeufs à vitesse minimal et verser en filet le sirop sur la parois du récipient.
  4. Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à refroidissement total.
  5. Ajouter le beurre par morceaux tout en continuant a battant. Il faut obtenir une crème au beurre parfaitement lisse et homogène.
  6. A ce stade on peut parfumer notre crème au beurre au choix.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-creme-au-beurre-au-cafe.html