La galette des rois Franc-comtoise
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: galette des rois
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C
  2. Dans une casserole, porter a ébullition le lait, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
  3. Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  5. Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 (il est important de bien incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant comme la pâte à choux) jusqu'a obtenir une pâte lisse.
  6. Ajouter la crème fraiche ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  7. Beurrer un moule a tarte (entre 20-25 cm) et verser la pâte.
  8. Lisser la surface et badigeonner de jaune d'oeuf. Tracer des quadrillages a l'aide d'une fourchette.
  9. Cuire durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir afin que la galette retombe.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-la-galette-des-rois-franc-comtoise.html