Soupe au tapioca et aux légumes
Auteur: Samar
Type de Recette: Soupe d'automne
Cuisine: francaise
Servir: 4
- 3 poireaux
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- Bouquet garni (1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de cèleri)
- sel, poivre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 3 c-a-soupe de tapioca
- beurre, huile d'olive
- Couper la pomme de terre en petit cube, les carottes et les poireaux en rondelle (prendre le blanc seulement).
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole profonde.
- Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes en mélangeant.
- le bouquet garni ainsi que le bouillon. Couvrir et laisser cuire a feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer le bouquet garni et mixer la souper. Donner un petit coup de bouillon et a jouter le tapioca tout en remuant. Laisser mijoter quelques minute.
- Rectifier l'assaisonnement. Ajouter une noix de beurre et retirer du feu.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-au-tapioca-et-aux-legumes.html
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