Gâteau ou Biscuit de Savoie moelleux
Auteur: 
Type de Recette: biscuit de savoie
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 35 g de fécule de pomme de terre
  • 120 g de sucre (j'ai réduit a 100 g) + 30 g pour les blancs
  • 1 zeste de citron non traite
  • 1 pincee de sel
Instructions
  1. Beurrer et fariner un moule de 20 cm et le réserver au frais. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Fouetter les jaunes avec 120 g de sucre (100 g pour moi) jusqu'à blanchiment du mélange. Incorporer le zeste de citron.
  3. Incorporer à la maryse la farine ainsi que la fécule de pomme de terre, préalablement tamisées.
  4. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand les blancs commencent à mousser ajouter les 30 g de sucre.
  5. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir des blancs lisses et onctueux.
  6. Incorporer les blancs en neige a la préparation precedente en 3 fois délicatement.
  7. Verser la préparation, réduire la température du four a 160 C et enfourner pour 40 minutes.
  8. Laisser tiédir environ 20 minutes. Retourner le gâteau sur un plat de service. Saupoudrer de sucre glace ou garnir au choix.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-ou-biscuit-de-savoie-moelleux.html