Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes
Auteur: 
Type de Recette: riz pilaf
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 1 tasse de riz (340 ml)
  • 3 c-a-soupe de ghee
  • ½ oignon jaune coupe en des
  • ½ c-a-c de curcuma
  • gingembre frais rape
  • ½ c-a-c de flocons de piment rouge
  • ½ c-a-c de graine de moutarde
  • 2 gousses d'ail hache finement
  • Sel
  • ¾ tasse de lait de coco
  • 1 tasse et demi de bouillon de poulet
  • rondelles de citron vert
  • cacahouètes
  • ⅓ de tasse de coriandre hachée
  • 250 g de crevettes
Instructions
  1. Rincer le riz à l'eau fraiche
  2. Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
  4. Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
  6. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.
  7. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahouètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
  8. Servir avec des quartiers de citron vert.
Notes
si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-riz-pilaf-aux-crevettes-curcuma-et-lait-de-coco.html