Lham mhamer {لحم محمر}, cuisine algérienne
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Type de Recette: plat ramadan
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • viande de mouton ou d’agneau (coupée en morceaux)
  • 2 petits oignons ou un gros
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de champignons
  • sel, poivre
  • ½ c à c de gingembre
  • safran ou ¼ c-a-c curcuma
  • 1 bâton de cannelle et une petite pincée de cannelle
  • 1 c à s de smen ou beurre
  • huile
Instructions
  1. Mélanger toutes les épices avec un peu d’eau et enduire les morceaux de viande avec cette préparation.
  2. Faire revenir la viande dans l’huile sur feu doux, bien la retourner jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.
  3. Ajouter l’oignon râpé et l’ail pilé, le bâton de cannelle et faire revenir avec la viande.
  4. Couvrir avec un peu d’eau et laisser cuire.
  5. Après le premier bouillon baisser le feu et laisser cuire tranquillement (la viande doit se détacher facilement et être fondante et la sauce réduite).
  6. Faire revenir les champignons dans un peu de smen ou de beurre.
  7. Servir la viande avec les champignons et arroser de sauce.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-lham-mhamer-cuisine-algerienne.html