recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2013
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: patisserie
Cuisine: Marocaine
Servir: 4
Ingredients
  • 250 g de farine de blé pâtisserie sans grumeaux de mon partenaire Farin'Up
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de graines de sésame grillées de mon partenaire Farin'Up
  • 1 c-a-thé de graines de fenouil
  • 1 c-a-thé d'anis en poudre
  • 1 c-a-thé de levure sèche
  • 1 c-a-thé de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 80 ml d'huile végétale
  • 1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf battu pour la dorure
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède avec un peu de sucre et laisser réagir pendant 10 min jusqu’à ce que la levure mousse.
  2. Écraser les graines de fenouil au pilon ceci aidera à avoir plus saveur dans les Ka'ak.
  3. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, graines de sésame, graines de fenouil, l'anis la pincée de sel, la levure chimique).
  4. Verser la levure sèche dissoute. Ajouter l'oeuf ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  5. Incorporer tous les ingrédients et ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant. La pâte va devenir plus lisse.
  6. Ajouter une petite quantité d'eau tiède au besoin (juste assez pour ramasser la pâte).
  7. Pétrir la pâte pendant 5 min en utilisant la paume de la main jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
  8. Former des petites boule de la taille d'un oeuf. Les rouler sur le plan de travail pour former un boudin. Joindre les 2 extrémités pour former un cercle.
  9. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'un couteau couper les bords des Ka'ak (il ne faut pas aller jusqu’à bout). Laisser reposer 15 min.
  11. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les gâteaux d'oeuf battu et enfourner pour 20 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-kaak-ou-ka-ak-gateau-sec-aid-el-fitr-2013-119410644.html