Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l'Assassin de Bernard
Auteur: 
Type de Recette: gateau
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de sucre
  • 50 g d'eau
  • 150 g de beurre demi sel
  • 180 g d’œufs (environ 4 selon la taille)
  • 10 g de farine
  • 125 g de chocolat (corsé 64 %)
Instructions
  1. Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
  2. Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire
  3. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
  4. Fouetter pour l'intégrer au caramel. Ça bouillonne au début, c'est normal.
  5. Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil précédent.
  7. Chemiser le fond et les parois d'un moule rond à charnière de 14 cm.
  8. Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
  9. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).
  10. Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.
  11. Servir accompagné d'une crème anglaise...pour plus de gourmandise et plus de calories ;)
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-au-chocolat-caramel-beurre-sale-lassassin-de-bernard.html