Poulet Korma
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Type de Recette: Plat
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 pot de yaourt nature (j'ai pris du yaourt grec)
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c-a-c de gingembre frais râpé
  • ½ c-a-c de garam massala
  • 600 g de poulet coupé en morceau
  • 2 c-a-s de concentre de tomate
  • 2 oignons moyens hachés
  • 1 c-a-s d'huile végétale
  • 1 c-a-c de coriandre en poudre
  • sel et poivre au goût
  • coriandre ciselée
  • ½ c-a-c de chili en poudre (ou une pointe de piment de Cayenne)
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 2 c-a-soupe d'amande moulu
  • Noix de cajou
Instructions
  1. Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitie des épices.
  2. Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d'ail.
  4. Ajouter les epices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environs 10 minutes).
  5. Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire 15 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment. Ajouter le concentre de tomate.
  6. Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
  7. Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
  8. Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
  9. Servir chaud accompagne de riz.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poulet-korma.html