Pain de Gênes ou gâteau voyageur
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Type de Recette: gateau
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 45 g de farine
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de kirsch (remplace par ¼ c-a-c d'extrait d'amande)
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Beurrer un moule à manquer (amovible), le miens fait 20 cm de diamètre.
  2. Recouvrir le fond de papier sulfurisé et beurrer de nouveau.
  3. Saupoudrer le fond du moule d'amande effilées.
  4. Préchauffer le four à 150 C (305 F)
  5. Mélanger la moitie du sucre avec la poudre d'amande et l'extrait d'amande.
  6. Travailler le beurre en crème avec le reste de sucre.
  7. Ajouter les oeufs un après l'autre en incorporant au batteur électrique complètement l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  8. Ajouter la poudre d'amande ainsi que la farine mélangée a la pincée de sel.
  9. Incorporer bien le mélange à la maryse.
  10. Verser dans le moule et enfourner pour environ 45 min ou jusqu’à ce que le gâteau se détache légèrement des parois du moule (il ne faut pas sur-cuire le gâteau pour qu'il ne perde pas de son moelleux, tout dépend des fours).
  11. A la sortie du four passer une lame de couteau autour des parois du moule. Retourner le gâteau sur une assiette de service (de telle facon a obtenir les amandes au dessus.).
  12. Laisser refroidir avant de déguster. Saupoudrer si désiré de sucre glace.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pain-de-genes-ou-gateau-voyageur.html