Hamburger maison ultra bon
Auteur: 
Type de Recette: hamburger maison
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Sauce Bois Boudran
  • 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès
  • 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
  • ½ tasse / 140 g de ketchup
  • 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement
  • 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement
  • Burger :
  • 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
  • 2 échalotes coupées en petits dés
  • Sel et poivre noir fraichement moulu
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 600 g de bœuf fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais
  • 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 1 gros œuf, battu à mélanger
  • 4 pains à hamburger
  • des tranches de fromage Gruyère
Instructions
  1. Pour la Sauce :
  2. Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
  3. Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
  4. Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
  5. Pour les Burger :
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
  7. Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
  8. Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
  9. Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
  10. Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
  11. Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
  12. Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
  13. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
  14. Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-hamburger-maison-ultra-bon.html