Salade de pois chiche à l'orientale
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Salade
Cuisine: libanaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 boite de pois chiche en conserve ou 200 g de pois chiche trempés la veille
  • 2 gousses d'ail émincées
  • j'ai ajoute des légumes :
  • ½ poivron rouge coupé en petits des
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • 1 petite botte de pousse d’épinard (facultatif)
  • une poignée de cranberries séchées
  • pignons rôtis
  • sel, poivre
Instructions
  1. Si vous utilisez des pois chiche crues, La veille, tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer à l'eau courante. Les cuire dans une casserole d'eau jusqu’à tendreté (environ 30 minutes). Laisser tiédir les pois chiches et retirer la peau en les pinçant.
  2. Si vous utilisez les courgettes et les épinards les faire revenir dans un filet d'huile d'olive et laisser refroidir complètement.
  3. Dans un saladier verser les pois chiches ainsi que l'ail hachée.
  4. Ajouter le poivron rouge et les légumes cuits (facultatif), mélanger bien.
  5. Assaisonner de sel et poivre, cumin. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
  6. Parsemer de persil ciselé, de pignons grillés et de cranberries.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-pois-chiche-a-l-orientale.html