osbane Kabyle tikourbabine {boulettes de semoule berbères}
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Type de Recette: plat
Cuisine: Kabyle
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • la sauce :
  • oignons
  • légumes au choix :
  • 2 cardons
  • 2 navets
  • 2 courgettes
  • 2 carottes, haricots verts
  • 1 grosse poignée de pois chiche
  • 1 poignée de lentilles
  • 1 poignée de haricots blanc a l'oeil noir (ceci donne un bon gout)
  • Sel poivre
  • 1 c-a-soupe de poivre rouge
  • Boulettes de semoule :
  • 7 mesures de semoule
  • une mesure huile
  • 1 oignon
  • 1-2 poivron vert
  • 1 tomate
  • ½ bouquet menthe fraiche
  • ½ bouquet de coriandre fraiche
  • sel poivre
  • 1 c-a-c poivre rouge
  • 1 c-a-soupe de menthe sèche
Instructions
  1. La sauce :
  2. Couper les légumes en petits morceaux.
  3. Dans une marmite faire revenir les oignons hachés ainsi que les epices. Ajouter les morceaux de poulets ou de viande. Faire revenir environ 10 minutes.
  4. Ajouter l'eau et plonger les pois chiches ainsi que les haricots blanc.
  5. Verser l'eau (environ 2 L) et porter à ébullition à feu moyen a couvert.
  6. Entre temps on prépare les boulettes de semoule :
  7. Mixer ensemble, le poivron, oignon la menthe, la coriandre ainsi que la tomate.
  8. Mélanger la semoule ainsi que l'huile (mélange d'huile d'olive et tournesol), sel, poivre, poivre rouge, menthe sèche.
  9. Verser le hachis de légumes et mélanger (sans pétrir ) on y ajoutant de l'eau jusqu a ce qu on puisse faire des boules qui se tiennent.
  10. Plonger les boulettes doucement dans la marmite avec une poignée de lentilles et les légumes restants (courgettes, navets).
  11. Laisser cuire environ 35-40 minutes.
  12. Ajouter une c-a-soupe de sauce tomate et de la menthe.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-osbane-kabyle-tikourbabine-boulettes-de-semoule-berberes.html