Glace à la noix de coco
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Glace
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c-a-soupe de noix de coco râpée
Instructions
  1. Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu’à blanchissement.
  2. Chauffer le lait et la crème liquide, à la première ébullition verser la noix de coco et bien mélanger.
  3. Verser cette préparation sur le mélange-sucre-jaune d'oeuf tout en fouettant.
  4. Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux.
  5. Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la crème (il faut la crème nappe la cuillère).
  6. Laisser refroidir la crème avant de la verser dans un bac et mettre au congélateur.
Notes
Graziella nous conseille de fouetter la crème toutes les heures durant 5h (je l'ai fait 2 fois seulement et j'ai laissé toute une nuit au congélateur car il se faisait tard mais je n'ai eu aucun problème de cristaux sur la surface de la glace).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-glace-a-la-noix-de-coco-120272767.html