Pâte Sablée de Christophe Michalak
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: pate sablee
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 190 g de farine
  • 20 g de fécule de pommes de terre
  • 90 g de sucre glace
  • 90 g de beurre mou (la recette initiale c'est 130 g mais la pâte est bien difficile a travailler)
  • 35 g d'amande en poudre
  • 1 œuf
Instructions
  1. Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre coupe en morceaux et sabler avec les doigts.
  3. Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène. Si vous utilisez les 130 g de beurre filmer la pate et la placer au frais 1 heure environ ).
  4. Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
  5. Si on n'utilise pas la pâte on peut la filmer et la place au frais pour le lendemain ou la congeler dans ce cas la on la place dans un sac de congélation.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pate-sablee-de-christophe-michalak.html