Croquettes de pomme de terre
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Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 à 5 pommes de terre
  • ras el hanout ou autre épice au choix
  • paprika
  • sel, poivre
  • Coriandre ciselée (ou persil ciselé)
  • une noisette de beurre salé
  • fromage râpé et parmesan
  • du blanc de poulet déjà cuit (pas mis)
  • Chapelure
  • ½ oeuf battu (si les croquettes s’effritent )
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l'anglaise.
  2. Les écraser à l'aide d'une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet (je n'ai pas mis).
  3. Ajouter le beurre et mélanger le tout.
  4. Incorporer ensuite les fromages. J'ai ajouté la moitie d'un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.
  5. Forme des petites boules de pommes de terre de la grosseur d'une noix.
  6. Les passer dans la chapelure
  7. Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l'effritement lors de la cuisson).
  8. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
  9. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
  10. Servir aussitôt !
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-croquettes-de-pomme-de-terre.html