Pains moelleux farcis a la viande hachée
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: pain
Cuisine: Algerienne
Servir: 8
Ingredients
  • 1 tasse et demi de farine a pain
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 30 g de beurre a température ambiante
  • Pour la sortie du four
  • beurre fondu
  • ½ c-a-c de sel
  • ¼ c-a-c d'ail en poudre
  • une pincée d'origan
  • Farce :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 oeuf dur
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • persil
Instructions
  1. Préparer la farce :
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.
  3. Saler et poivrer. Détacher la viande a l'aide d'une fourchette.
  4. Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.
  5. Ajouter l'oeuf cuit mélanger le tout. Casser l'oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.
  6. Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
  7. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
  8. Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.
  9. couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever a l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  10. dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.
  11. le façonnage comme indique sur les photos
  12. Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
  13. Préchauffer le four a 400 F (200 C)
  14. Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dores.
  15. Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
  16. A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu a l'aide d'un pinceau de cuisine.
  17. Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pains-moelleux-farcis-a-la-viande-hachee.html