Crème mousseline inratable (en image)
Auteur: Samar
Type de Recette: Base
Cuisine: Francaise
Servir: 4
- 500 g de lait
- 1 gousse de vanillé
- 200 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 50 g de maïzena
- 200 g de beurre
- Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
- Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
- Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
- Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
- Fouetter le beurre tempéré à l'aide d'un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
- Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-creme-mousseline-inratable-109953445.html
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