Tajine d'agneau aux olives & au citron confits
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Type de Recette: Tajine
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Des morceaux d'agneau (au choix)
  • 1 tomate râpée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • ½ bouquet de coriandre hachée
  • 250 g d'olives vertes (je coupe en deux)
  • 1 citron confits
  • Huile d'olive
  • ½ c-a-c de gingembre
  • sel, poivre
  • ½ c-a-c de Ras el Hanout
  • Curcuma
  • 250 g de champignon de paris frais
Instructions
  1. Commencer par dessaler les olives en les portant a ébullition avec une tranche de citron (je fais l’opération 2 fois en changeant l'eau).
  2. Faire revenir les champignons émincées dans un filet d'huile d'olive et réserver.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une marmite. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.
  4. Ajouter les oignons hachés ainsi que l'ail émincé. Ajouter la coriandre hachée ainsi que les epices. Raper la tomate. Ajouter le citron confits coupées en lanière en retirant la chaire si désiré.
  5. Mouille d'eau et laisser cuire la viande à couvert.
  6. minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons ainsi que les olives vertes. Laisser réduire la sauce.
  7. Saupoudrer de coriandre ciselé et décorer de lamelle de citron confits.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-d-agneau-aux-olives-au-citron-confit.html