Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic
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Type de Recette: risotto
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de crevettes
  • 1 tasse et demi de riz spécial risotto
  • 5 tasses de bouillons de légumes ou de poulet (j'ai utilisé du bouillon de poulet) {il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute cette quantité de bouillon}
  • ½ jus de citron et zeste
  • poivre noir
  • 14 feuilles de basilic
  • ½ tasse de parmesan râpé
Instructions
  1. Chauffer dans une casserole le bouillon de légumes ou poulet.
  2. Faire fondre du beurre dans une poêle avec de l'huile d'olive. ajouter les crevettes déveinées et décortiquées et cuire environ 3 minutes de chaque cote jusqu’à obtenir une couleur opaque. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Dans la même poêle ajouter l'oignon hachée ainsi que les gousses d'ail hachées. Cuire en remuant jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
  4. Jeter en pluie le riz et faire revenir quelques minutes (j'aime que le riz prenne une belle couleur) en remuant.
  5. Ajouter le bouillon ½ a 1 tasse a la fois en remuant et laissant absorber le jus.
  6. Des que le riz absorbe le bouillon ajouter une autre tasse de bouillon chaud, remuer et laisser absorber.
  7. En fin de cuisson le riz doit être aldente ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.
  8. Ajouter ensuite le fromage, les crevettes et le basilic ciselé et incorporer le tout durant 1-2 minutes.
  9. Servir en saupoudrant de zeste de citron, et de parmesan.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-risotto-cremeux-aux-crevettes-parmesan-et-basilic.html