Sardines bel dersa {cuisine algerienne}
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: plat
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • Sardines
  • des gousses d'ail selon le gout de chacun (5-6 gousses d'ail pour moi)
  • 1 c-a-c de paprika
  • 1 c-a-c de cumin
  • sel, poivre
  • farine ou semoule
  • huile de friture
Instructions
  1. Nettoyer, écailler, vider les sardines, et retirer la tête. Bien les rincer.
  2. Préparer la dersa en réduisant en purée a l'aide d'un mortier l'ail, sel, poivre, cumin et paprika.
  3. Dans un saladier enrober les sardines de cette préparation en les frottant bien de la dersa et a l’intérieur des sardines qui ont été vidées.
  4. Chauffer l'huile de friture dans une poêle. Rouler chaque sardine dans de la farine ou de la semoule (j'utilise la semoule fine).
  5. Frire les sardines des 2 cotes par groupes de 3 en les collant par la queue.
  6. Servir aussitôt arrose d'un trait de vinaigre.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sardines-bel-dersa-sardines-frites-a-lalgerienne.html