Gâteau au chocolat de Nancy
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 100 g d'amande en poudre
  • 25 g de farine
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 C. Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Fondre le chocolat au bain-marie.Retirer du bain-marie et remuer jusqu’à consistance lisse et laisser tiédir.
  3. Mélanger la moitié du sucre et le beurre ramolli. Ajouter le chocolat fondu et tiède.
  4. Incorporer les jaunes d'œufs un à un en incorporant après chaque ajout. Ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande.
  5. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le sucre restant en pluie jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
  6. Ajouter une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement.
  7. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30- 35 minutes (ne pas laisser trop cuire au risque de lui faire perdre son moelleux, une surface ferme au toucher et en insérant un cure-dent il doit en ressortir sec).
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
  9. Un gâteau encore meilleur le lendemain !!
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-au-chocolat-de-nancy.html