Rouz jerbi {Riz djerbien a la vapeur}
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: plat complet
Cuisine: Tunisienne
Servir: 6
Ingredients
  • 2 tasses de riz basmati
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • 3 c-a-soupe de sauce tomate
  • 300- 400 g environ d'épinards frais hachés
  • 1 gros bouquet de persil plat haché
  • 2 oignons blancs moyennes
  • 1 tête d'ail moyen, haché finement
  • 1 tomate moyenne , hachée
  • 3 grosses carottes , coupées en petits dés
  • 2 pomme de terre moyenne coupées en cube
  • des petits pois
  • 1 tasse de pois chiches cuits (je n'ai pas mis)
  • 1,5 c-a-soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1.5 c-a-soupe de paprika fumé (j'utilise le paprika espagnol)
  • 1 petit piment rouge séché ( ou des flocons de piment )
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel, poivre
Instructions
  1. Rincer le riz a l'eau courante. Égoutter et placer le riz dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive et de la sauce tomates et bien mélanger.
  2. Ajouter les épinards hachés, le persil haché, l'oignon haché, l'ail haché, pommes de terre en cubes, tomates hachées, carottes hachées, les pois chiches , et toutes les épices. Mélanger le tout.
  3. Cuire le riz à la vapeur durant 30 minutes à couvert. Retirer le riz et le transvaser dans un grand récipient et mélanger délicatement avec une cuillère en bois ce qui permettra au riz de finir la cuisson de façon uniforme.
  4. Remettre le riz a cuire durant 30 minutes environ à couvert.
  5. Servir chaud !!
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-rouz-jerbi-riz-djerbien-a-la-vapeur.html